食材

主料：牛肉50g，土豆100g，大蒜1瓣，大蔥1段

輔料：油適量，鹽適量，番茄沙司1勺，糖2勺，醋2勺，水2勺，料酒適量，澱粉適量

步驟

1.牛肉切片。用料酒醃

2.土豆洗淨切成大小均勻的厚片

3.將大蔥、大蒜切片

4.先將牛肉鋪平，上面放上一塊土豆條

5.將牛肉包著土豆條捲起來

6.將裹好的牛肉卷外面沾上點澱粉

7.炸至外殼硬，控油

8.將番茄沙司、糖、醋、鹽、水混合

9.油鍋燒熱，將大蔥大蒜爆香

10.再將步驟8倒入鍋中勾芡

11.將步驟7倒入鍋中拌勻

12.裝盤即可

小貼士

炸的時間不要太長，土豆大概切3厘米的片

食材：

牛排500克

調料：

大蒜3瓣，澱粉5克，食用油 醬油一大匙，料酒一大匙，辣椒粉一大匙，香醋一大匙，精鹽一小匙，白糖一大匙

做法

1 排骨洗淨，加入料酒，糖，鹽， 澱粉醃製入味；蒜洗淨切末；

2 鍋內放油，燒至七成熱，用中火將排骨稍微炸至肉變色後即撈起瀝油；

3 鍋內留底油，將蒜末，辣椒粉，醬油，醋，糖，鹽，水調勻倒入鍋中煮開，再放排骨，改小火慢慢滷至湯汁剩一半，並且排骨熟軟入味即可。

首先把牛排骨清洗乾淨，放入鹽水泡大約20分鐘，排出汙血水。涼水下鍋開始焯水，二次清洗乾淨。

熱鍋涼油，放薑片熗香，再把牛排骨倒入鍋中爆炒，放料酒、生抽熗，放開水沒過牛排骨，壓力鍋燉30分鐘。

燉好的牛排骨倒入大碗中，湯汁另外裝，牛排骨里加少許料酒，打一個雞蛋，如果吃辣的，這個時候可以放一點辣。在用澱粉勾芡。

熱鍋涼油，油溫六成熱的時候，排骨下鍋炸，用中火，炸制金黃色起鍋，調大火，把排骨復炸一次迅速起鍋鍋裡留底油，開小火，把冰糖倒入鍋中熬化，放1小勺鹽，3勺醋，倒入炸好的排骨，翻炒均勻，這時用粉漿勾芡一下，再放一點香油提亮色，起香味，最後放入鍋裡準備好的蒜末，太好吃了，糖醋牛排骨這樣做最好吃。