淬火和淬油有區別：淬火是一種熱處理工藝。淬油是淬火時用到的介質。

淬油是液態淬火介質,淬油濃度、溫度及攪拌程度是影響冷速的三大因素。

在淬火中由於水的蒸發,淬火液的濃度也在變化,變化大時會影響淬火效果,應及時調節。

淬火液的作用是為了保證奧氏體能以超過臨界冷卻速度的速度冷卻,從而得到馬氏體組織,得到淬火的目的。當然淬火液的冷卻能力要求對不同的鋼種來說有很大差別,奧氏體穩定性越高對淬火液的冷卻能力要求越低,反之越高。

淬火油是一種工業用油,用做淬火介質,幾乎都是有較高閃點的礦物油,這些油的比熱容約為自來水的1/2,熱導率約為自來水的1/4,對流開始溫度高,加上黏度遠比水高,使淬火油的冷卻速度,尤其是低溫階段的冷卻速度遠比水低。由於這樣的原因,絕大多數工件在油中淬火沒有淬裂危險,而通常擔心的是油的冷卻速度較低,使較厚大的工件或淬透性稍低的鋼種達不到要求的淬火硬度和淬硬深度,並因此發生較大的變形。淬火油主要以精緻的礦物油為基礎油、抗氧劑、催冷劑,光亮劑等各種添加劑調配而成。淬火油適合中小型尺寸和各種大尺寸的工件淬火。

拼音是cuì huǒ，但是工業用語一般說zhàn huǒ淬火cuì huǒ[釋義] 即蘸火。金屬製品或玻璃製品的一種熱處理工藝。把金屬或玻璃製品加熱到一定溫度，隨即浸入水或油中冷卻。以提高製品的硬度和強度。[反義] 退火