用料：鯽魚、當歸片、枸杞、姜、香菜、料酒、鹽

做法步驟：

1.鯽魚洗淨；姜去皮切片；香菜洗淨切末；枸杞洗淨瀝乾備用。

2.取一個鍋，加入當歸、料酒，倒入500毫升清水，大火燒開，轉小火，蓋上鍋蓋，燉30分鐘。

3. 姜放入鯽魚肚子中，熱油鍋，放入鯽魚，將鯽魚煎至兩面金黃色。

4. 倒入當歸湯，加入足量的水，大火燒開，轉小火蓋上鍋蓋，煮15分鐘，放入枸杞，再煮5分鐘。

5.放鹽調味，出鍋撒上香菜末，即成。

燉小魚湯以選擇鯽魚最好。將鯽魚清除魚鱗和內臟後，清洗乾淨，用油煎制兩面金黃，直接放入熱水，加入蔥姜大料清燉，時間燉得越久，魚湯會越白，這時再加入適量的鹽，一鍋美味的魚湯好喝又有營養。

我們都知道魚含有豐富的蛋白質，脂肪含量也非常低，是非常美味的食物，特別是魚湯。

我們要燉好魚湯，我們需要把魚處理乾淨後，起鍋燒油，把魚放在裡面煎制一下，然後把裡面加入熱水，注意是熱水，再放入幾個煎雞蛋。多燉煮一會，如果是小孩子喝最好把魚湯過濾一下。最後加少許鹽調味即可。味道是非常鮮美的。

回答如下：以下是一份簡單的小魚湯燉法：

材料：

- 小魚（約500克）

- 薑片（3片）

- 蔥（3根）

- 鹽（適量）

- 水（約2升）

步驟：

1. 小魚清洗乾淨，去除內臟和魚鱗，切成小塊備用。

2. 薑片切成薄片，蔥切成段。

3. 將水燒開，放入小魚塊、薑片和蔥段。

4. 小火煮20-30分鐘，直到小魚肉熟爛。

5. 加入適量鹽調味即可。

小魚湯不僅味道鮮美，而且營養豐富。小魚中富含優質蛋白質、鈣、磷、鐵等多種營養物質，可以增強身體抵抗力，提高免疫力和骨骼健康。姜和蔥則具有驅寒暖胃、促進血液循環的作用。注意不要加入過多的鹽，以免破壞食材的營養價值。

食材：鯉魚一條、豆腐300g

配料：蔥、姜、料酒、胡椒粉、鹽、油

具體步驟：

1.首先將買回來的鯉魚清洗乾淨，把魚腹中的黑膜也清除；

2.在魚頭和魚尾處各劃一刀，在魚頭刀鋒處有一根白線，用鑷子夾出來，同時拍打魚背抽出魚腥線，這樣可以去除腥味；

3.在魚背上面劃幾刀，放入盆中，倒點料酒，少量鹽，適量胡椒粉，抹均勻醃製10分鐘；

4.蔥切段，薑切片，香菜洗乾淨切成段，豆腐切塊備用；

5.魚醃好後用廚房紙吸乾魚表面水分，防止煎的時候濺油；

6.鍋中倒少量的油，油熱之後先放入魚頭煎一下，然後將整條魚放入鍋中，要不停晃動一下鍋，防止煎的時候粘鍋；不管燉什麼魚湯，

7.待魚煎至兩面微黃後倒入熱水，沒過魚就可以，再加入蔥段，薑片，少量料酒；

8.大火煮開後繼續煮5分鐘左右，這時候魚湯已經成奶白色了，接著放入豆腐，中火繼續燉15分鐘左右，然後放入適量的鹽，少量胡椒粉，繼續燉5分鐘，最後出鍋前再撒點香菜即可。

要燉出好喝又有營養的小魚湯，可以參考下述技巧：

1. 選擇新鮮的魚：確保選用新鮮的小魚兒，因為新鮮的魚兒味道更好，營養也更豐富。

2. 用清水燉煮：只用清水煮魚，避免使用過多的調味料和油脂，以保持魚兒的原汁原味。

3. 薑片和蔥白：薑片和蔥白有去腥提味的作用，可以讓小魚湯更加鮮美。

4. 適時加入調料：在魚湯煮至白色時，可以適量加入調料，如鹽、胡椒粉、雞精等，但不宜過早加入，以免破壞魚湯的口感和營養成分。

5. 燉煮時間：燉煮時間應根據魚的大小和種類來確定，一般來說，燉煮時間不宜過長，以免魚肉變得老化。

總之，要燉出好喝又有營養的小魚湯，需要選用新鮮的魚兒，採用清淡的烹調方式，適時加入調料，燉煮時間不宜過長。

把魚表面水分擦乾，鍋中倒油，放入魚煎，先不要動避免粘鍋。兩面煎金黃。

然後把準備的調料倒鍋炒翻炒出香味。

我一般先放點十三香在放蔥姜啥的。開大火倒入陳醋和一品香醬油，還有大醬耗油白糖，加水開燉。燉30分鐘就可以，時間長短根據你的魚大小，還有我的夠鹹了不用放鹽，如果你覺得你放的醬料比較少可以加點鹽。

你好，燉小魚湯的方法可以參考以下步驟：

1. 準備好小魚，最好是新鮮的小魚，清洗乾淨備用。

2. 準備好一些蔬菜，如洋蔥、姜、蒜、胡蘿蔔、香菇等。

3. 將小魚放入鍋中，加入足夠的水，同時加入蔬菜和調料，如鹽、胡椒粉、料酒等。

4. 開火煮沸後，將火調小，慢慢燉煮，時間約為30-40分鐘，直至小魚爛熟。

5. 熄火後，將小魚湯過濾出來，去掉食材渣，即可食用。

為了增加小魚湯的營養價值，可以在第2步中加入一些豆腐、紫菜、豆芽等食材，增加湯的口感和營養。同時，燉小魚湯時要控制好火候和時間，不要煮過久，以免破壞食材的營養成分。