食材清單

豬肚 1個 、 豬肋骨 適量、黃豆 100克 、 生粉 適量 、 鹽 半包 、 醋 1小勺 、 料酒 適量 、 白糖 適量 、 雞精 適量 、 香蔥 兩根 、 豬油 1小勺

烹飪步驟

1.豬肚用剪刀剪去表面的油，然後翻身放入生粉、鹽、一點點醋反復搓洗乾淨。

2.冷水下鍋，水燒開焯水5分鐘。

3.用剪刀颳去表面黃白色的硬皮，用冷水沖洗乾淨。

4.豬肚切成長條，鍋內放入豬油，豬油燒熱後放入豬肚翻炒。

5.翻炒幾下後放入料酒，放入水，水要多一點，放入黃豆和豬肋骨，大火燒開，轉小火燒1個半小時左右，如果嫌時間長可以放入高壓鍋壓5分鐘，豬肚軟爛後放入適量的鹽調一下味。

6.再大火燒一兩分鐘，放入雞精出鍋，撒上香蔥。

1、材料：豬肚1個，黃豆100g，生粉一小勺，鹽10g（可根據個人口味加減），姜2片，蔥5g，米酒15ml2、步驟：用生粉、鹽將豬肚反復搓洗，用水洗淨，用開水綽5分鐘，漂淨，切絲，再將泡軟了的黃豆，一片生薑，一根蔥，糯米酒，與豬肚放進湯煲大火煮開，再慢火1～1.5小時，關火時加鹽，做好的湯濃色奶白

用生油、生粉、鹽將豬肚反復搓洗，用水洗淨（這樣可以去除異味），再將泡軟了的黃豆，一片生薑，豬肚放進湯煲大火煮開，再慢火1～1.5小時，關火時加鹽，做好的湯濃色奶白，味道純正，營養易吸收，適合產後婦女及體弱體虛之人，可補充優質蛋白廣東豬肚雞的做法:先將雞斬件，入鍋用開水焯過，用冷水沖洗一下瀝乾水分待用。豬肚用上面的方法洗淨，然後拍碎20粒胡椒（是原粒胡椒不是胡椒粉,效果不一樣），塞進豬肚裡面，用適量水大火煮開，再慢火1 小時，再加入斬好的雞塊，再慢火半小時～～～OK,味道怎麼樣？試過便知道！這款湯水非常適合胃寒的人

1.黃豆提前2小時泡好

2.豬肚洗淨

3.開水鍋下豬肚，汆至豬肚變硬，大概3分鐘

4.冷水堝下黃豆大火煮開

5.下入豬肚

6.煮至筷子可以輕鬆插入豬肚，大概1個小時，湯汁也已變白

7.出鍋前加適量鹽和胡椒粉