1、牛腩洗淨後涼水下鍋，煮開至肉變色撈出，西紅柿用開水燙去皮，洋蔥和番茄切塊

2、油熱後放入大蔥、蒜粒、生薑片爆香，然後放入西紅柿塊和洋蔥

3、倒入少許料酒，放2塊冰糖，生抽2湯勺和番茄膏翻炒均勻

4、倒入熱開水，因為後期要澆面上，所以水可以多一些，加桂皮、八角、香葉，然後燒開，轉小火燉兩個小時，至肉軟爛

5、麵條煮好撈出，澆上西紅柿牛腩，撒上蔥花，開吃!

番茄牛腩面是一道傳統的中式麵食，做法如下：

材料：

牛腩肉500克

麵條適量

番茄2個

薑片適量

料酒適量

蔥花適量

鹽和胡椒粉適量

步驟：

牛腩肉洗淨切塊，用開水焯水備用

番茄洗淨切丁備用

熱鍋涼油，加薑片爆香後放入牛腩肉煸炒至變色

加入番茄丁翻炒

加入適量料酒和水，大火燒開後轉小火燉煮1-2小時或直到牛腩肉軟爛

煮好的麵條汆燙後撈出，放入碗中，將燉煮好的番茄牛腩放於面上

撒上蔥花、鹽和胡椒粉作為調味即可

希望這份簡單的食譜可以幫助到您。

材料

牛腩適量，番茄3個，罐裝番茄醬1大匙，洋蔥小半個，豆瓣醬1大匙，姜5片，大蒜4瓣，料酒2大匙，醬油2大匙，糖1大匙，鹽少許，香蔥，香菜少許，白胡椒粉少許，花椒油少許，麵條3人份

做法

1.牛腩洗淨，切成大塊，汆燙去血水備用。

2.取來湯鍋，注入適量清水煮開。

3.待湯鍋裡的水快要煮開時，我們炒一下牛肉，在炒鍋裡倒入少許的油，燒熱後爆香薑片、大蒜和豆瓣醬，再加入汆燙過的牛肉，炒香後倒入料酒、醬油、白糖拌炒，看看旁邊湯鍋裡的水是不是煮開了，把炒過的牛肉帶裡面的辣油一起倒入湯鍋裡，用小火燜煮1個半小時左右。

4.一個半小時後，將番茄去皮切塊，洋蔥切塊，放到湯鍋裡，再加一大匙番茄醬，繼續煮1個小時左右，快好的時候別忘了加些鹽調一下味。

5.牛肉做好後，把麵條煮至自己喜歡的程度。

6.取來一個大湯碗，加入香蔥末、香菜段、白胡椒、花椒油，倒入牛肉湯，加入煮好的麵條，放上牛肉塊就好了。

主料：牛腩300克，麵條（標準粉）250克

輔料：小白菜70克,酸白菜5克

調料：大蔥5克

牛腩面正宗做法

【湯頭材料】

麻油45克；

蔥(切段)10克，薑片5克，蒜頭10克，辣椒5克；

冰糖240克；

番茄醬120克，五香豆瓣醬120克，豆瓣辣醬240克；

胡蘿蔔塊100克，白蘿蔔塊100克。

【滷包】

小茴香22克，桂皮18克，大料18克

【調料】

醬油30克，醬油膏30克，雞粉10克，白胡椒粉5克，鹽5克，米酒30克，糖45克

【做法】

1.用麻油將材料炒香，再加入冰糖炒至融化。

2.接著依序加入材料4拌炒香味出來。

3.湯鍋中加水至八分滿，放入胡、白蘿蔔塊以及滷包，轉小火燉煮約1小時到入味。

4.最後加入調味料調勻即可。

5.將牛腩切成塊，先用滾水氽燙後洗淨備用。

6.將紅燒湯底和牛腩塊一起放入快鍋中，燉煮約40分鐘即可。

7.另將麵條燙熟裝碗，加入步驟1中燉好的湯頭與料，再加入氽燙過的小白菜、蔥花與酸菜即可。

食材：牛腩，鹼水麵，番茄，八角，桂皮，香葉，蔥花，鹽，生抽，蠔油，花生油，番茄醬。

做法：牛腩洗淨改刀切小塊，冷水下鍋焯燙出血水後洗淨備用，八角，桂皮，香葉，生薑洗淨拍扁備用，鍋中熱油爆香配料，放入牛腩翻炒均勻，加入適量蠔油，生抽翻炒均勻，加入適量清水，鹽煮開，將牛腩轉入高壓鍋中，蓋上大火煮開轉小火壓15分鐘左右，番茄去皮洗淨切細，香蔥洗淨切蔥花，鍋中熱油放入番茄翻炒出汁，加入適量番茄醬，加入燜好的牛腩和適量牛腩湯，加入適量鹽調味，大火煮開後轉小火燜10分鐘左右至湯汁濃稠，鍋中水燒開放入麵條煮開至斷生，將煮好的麵條盛入碗中，淋上番茄牛腩汁，灑上蔥花即可。

1· 牛腩洗淨，放到鍋裡，加滿水，倒入一罐番茄膏罐頭，放兩片香葉，開始煮牛肉。

2· 番茄底部劃十字，丟到湯裡燙一下，方便剝皮。

3· 剝好的番茄

4· 剩下的番茄都切小丁。

5· 等牛腩燉了1個小時以後，就倒入切小的番茄丁，小火燉。

6· 2小時後，湯明顯變粘稠了。放入整個的番茄，繼續2小時。

7· 熬好的湯，特別濃郁。

8· 清水鍋裡煮刀削麵，水開後，丟入生菜，煮至8成熟即可。麵條都稍微硬一點起鍋比較好，

9· 碗裡放醬油，用少許熱水化開以後，放入麵條，淋入番茄湯澆頭，

步驟 1

牛肉切塊放入沸水中去掉血水，撈出瀝乾

步驟 2

在鍋內放入適量的油，加熱後放入薑片、花椒、香葉、八角、幹辣椒炒香

步驟 3

放入牛肉迅速翻炒，同時加料酒、老抽、生抽、少量醋和冰糖繼續翻炒

步驟 4

加入足量的清水，用大火燒開後轉小火燉煮2－3小時

步驟 5

番茄切塊，放入鍋內一起燉煮

步驟 6

牛肉差不多熟爛時將香料撈出，加入適量鹽調味

步驟 7

另燒一鍋開水煮麵，面熟後撈入碗內

步驟 8

加入牛肉塊、牛肉湯，撒上香菜即可

主料

高筋麵粉200克

雞蛋1個（約50克）

清水30ML左右

牛腩適量

番茄3個

洋蔥1個

輔料

番茄醬適量

鹽適量

姜適量

冰糖適量

生抽適量

料酒適量

番茄牛腩面的做法步驟

1.番茄去皮切小塊。

2.洋蔥切碎，薑切片。

3.牛腩用水焯一下備用。

4.將肥的牛腩放入鍋裡，不用放油，先煸出油。

5.再將牛腩都倒入，稍煸一下，倒適量油。

6.放入薑片和洋蔥炒香，再倒入蕃茄。

7.炒至蕃茄大最出水，倒入番茄醬，再放適量的料酒和生抽。

8.再倒入適量開水，小火燉煮1-1.5小時。

9.燉牛腩的過程中，我們來做麵條吧，用量杯好麵粉，將麵粉和雞蛋倒入麵條機的攪拌杯裡。蓋上蓋子，按筋道麵條鍵，放好已經裝水的量杯。

10.麵條制作中。

11.做好的麵條煮好，澆上番茄牛腩拌勻即成。