一般情況下,醃製100個鴨蛋大概需要放入1千克的鹽左右即可。如果需要鹹味更重一些時可以更加個人喜好適量多加一些鹽是可以的。清水和鹽是有一定的比例建議鹽的用量是清水的20%左右。 由於每個鴨蛋的個頭大小也不同,建議根據鴨蛋的重量來決定鹽水的比例,否則根據個數來制作有可能出現比較大的偏差。

另外,除了鹽和水之外,還需要配備酒精度較高的白酒搭配醃製效果較好 100個鴨蛋醃製放多少鹽 方法如下: 鴨蛋與鹽的比例者約為10:3。

方法如下：

鴨蛋與鹽的比例者約為10：3。

一、水醃法

1、將100個鴨蛋洗淨晾乾後放入壇內。

2、再用1.5斤-2斤的鹽和適量的花椒、茴香，加清水煮沸，涼透後倒入壇內（以剛好淹沒鮮蛋為宜）。

3、最後緊密地封好壇口。經20天后即可取出煮食。如想讓蛋黃多出油，可在鹽水中加100-200克的燒酒即可。

一般情況下，醃製100個鴨蛋大約需要放入1000克的鹽左右。這是一個大致的估計值，具體的水和鹽的用量可能會因個人口味和喜好而有所不同。一般建議鹽的用量是清水的20%左右，即如果使用1千克的鹽，可以搭配5千克的清水。這樣可以確保鴨蛋醃製出適中的鹹味。另外，除了鹽和水之外，還可以配備酒精度較高的白酒來搭配醃製效果更好。請根據自己的口味和喜好進行調整，適量增減鹽的用量。

摘要醃100個鹹鴨蛋需要：2斤左右。鹹鴨蛋的制作需要充足的食用鹽，而100個鴨蛋用兩斤左右的鹽就可以了，鹽過多，會導致鴨蛋過鹹，而鹽不夠，鴨蛋則無法醃熟。醃製鹹鴨蛋有兩種方法，泥醃和水醃，而使用水醃的情況較多。水醃鹹鴨蛋，鹽和水的比例是1比7，醃製後要密封保存25天左右。

大概用鹽2斤2兩,也就是1100克左右。

鴨蛋一斤一般7-8個左右,100個鴨蛋大概重15斤左右;按每斤鴨蛋加鹽75克計算,大概也就是1100克左右。