方法一：煮熟冷凍保存法。先將毛豆煮熟，密封好，然後放到冰箱的冷凍層保存，可以使毛豆存放一年之久。

方法二：油炒冷凍法。將毛豆過一遍熱油，瀝乾水分後密封好，放到冰箱的冷凍室，可以使毛豆保存到冬天。

①先將毛豆剝好，有點點壞的不好的挑出來，我是沒洗的。

②倒點食用油翻拌均勻，不用太多油，毛豆表面沾到就可以。

③用保鮮膜裹起來，建議用大一點的，將毛豆按每餐的分量放到保鮮膜上，將兩邊保鮮膜折一下，不然老是跑出來，多裹幾圈，裹好等於密封的狀態。

④放好放在冷凍就可以啦，要吃的時候拿出來解凍再炒就好啦，口感還是很新鮮的。

新鮮的毛豆採摘回來 ， 可以用清水沖洗一下 ， 然後鋪在陰涼通風處 ， 控幹表面的水汽 。只要稍微晾一下就行 ， 不需要曬的太乾 ， 之後將其存放在塑料袋中 ， 然後速凍 。

一、把毛豆存放入冷庫，因為冷庫裡基本低溫恆溫，非常有利於保存食物，而且能保鮮，是做好的保存辦法。

二、如果自家少量保存，可以包裹塑料袋放入冰箱或者邊櫃裡，低溫保存，也可以很好地保存好。

三、速幹法，把毛豆暴曬，晒乾，就不會壞了，到冬天在煮著吃，多煮一會，也挺好吃。

四、農村有地窖的，可以把毛豆放入地窖，那裡溫度溼度都很好，可以很好的保存到冬天再吃。

新鮮毛豆是夏季的時令食材，如果想要保存它們，可以採取一些方法來延長其保鮮期，但需要注意的是，新鮮毛豆的保存時間相對較短，最好在幾天內食用完畢。以下是一些儲存新鮮毛豆過冬的常見方法：

1. 冷凍：將毛豆剝好殼，清洗乾淨後，將其放入密封袋或容器中，盡量排出空氣，然後放入冷凍室冷凍。冷凍可以保持毛豆的口感和營養，但在解凍後，可能會稍微影響其口感。解凍時最好在室溫下慢慢解凍，盡量避免水分損失。

2. 真空封存：將毛豆剝好殼，清洗乾淨後，將其放入真空封存袋或容器中，使用真空封存機具將其密封，並盡量排出空氣。真空封存可以延長毛豆的保鮮期，但也需要注意解凍時要避免毛豆損失水分。

3. 乾燥：將毛豆剝好殼，清洗乾淨後，用毛巾將其吸乾水分，然後放置在通風良好的地方，使其自然風乾。風乾後的毛豆可以放入密封容器中保存。這種方法能夠延長毛豆的保鮮期，但在使用時需要先將其泡軟或煮熟。

無論選擇哪種儲存方法，都需要確保毛豆完全乾燥和清潔，儲存時使用乾淨的容器或袋子，並盡量排出空氣以減少氧氣的影響。儲存後，最好在1-2個月內使用完畢，以保持最佳的口感和食用質量。

要儲存新鮮毛豆過冬，可以採取以下步驟：

1. 挑選健康的毛豆：選擇沒有病蟲害並且新鮮的毛豆。如果有任何受損或腐爛的豆莢，應將其剔除。

2. 清洗醃製：將毛豆放入冷水中，用手輕輕搓洗，以去除豆莢表面的汙垢和雜質。然後將毛豆瀝乾水分。

3. 快速煮熟：將清洗過的毛豆放入大鍋中，加入足夠的水，用中火煮沸。一旦水開了，煮1-2分鐘，然後立即將毛豆撈出放入冷開水中浸泡散熱。這樣做可以破壞毛豆中的酶，防止其變黃。

4. 減水：將浸泡過的毛豆瀝乾，用廚房紙或乾淨的毛巾輕輕擦乾水分。

5. 分裝和冷凍：將毛豆分裝在密封袋或容器中，確保在包裝中留有一些空間，以便毛豆在冷凍過程中可以膨脹。將包裝好的毛豆放入冷凍室中冷凍。

6. 儲存期限：冷凍後的毛豆可以在冷凍室中儲存6個月至1年。但是，隨著時間的推移，毛豆的質地和口感可能會變得稍微不如新鮮時那麼好。

7. 解凍和烹飪：在需要使用時，從冷凍室取出所需數量的毛豆，將其泡在冷水中進行解凍，然後可以用喜歡的烹飪方式進行烹飪，如蒸、煮或炒。

需要注意的

把毛豆放入塑料袋中進行密封起來,找一個厚實的塑料袋,直接放入冰箱內進行保鮮,後續拿出來也是一樣的新鮮,基本上可以保鮮一個月。如果短時間保存,採取這個方法還是不錯的。

要儲存新鮮毛豆過冬，以下是一些常用的方法：

1. 冷藏儲存：將新鮮毛豆放入透明的塑料袋或密封容器中，然後放入冰箱冷藏室。在冷藏溫度下（通常在0℃至4℃之間），毛豆可以保持相對較長的新鮮度。在存放前，將毛豆用紙巾輕輕擦乾，以去除多餘的水分。

2. 冷凍儲存：將新鮮毛豆剝出來，清洗乾淨，然後焯水。將焯水後的毛豆放入冷凍袋或密封容器中，確保盡量排除空氣，然後放入冷凍室冷凍。毛豆在冷凍狀態下可保存數月之久。在需要使用時，直接從冷凍狀態下取出，烹飪即可。

3. Sunny晒乾：將新鮮毛豆剝出來，清洗乾淨，然後將其攤開在通風良好、Sunny充足的地方晾曬。待毛豆完全乾燥後，將其放入密封袋中，並存放在陰涼乾燥的地方，避免Sunny直射。這種乾燥儲存方式適合於保存乾燥豆類。