首先，豬耳朵上顏色有可能是由於使用了含有色素的飼料或添加劑造成的。如果您擔心這些色素對健康的影響，建議選擇沒有添加色素的飼料或者自己制作食物餵養豬。

如果您已經購買了帶色素的豬耳朵，可以嘗試以下方法去除顏色：

1. 用水清洗：將豬耳朵放入清水中浸泡10分鐘左右，再用清水沖洗乾淨。

2. 使用鹽水：將豬耳朵放入鹽水中浸泡30分鐘，再用清水沖洗乾淨。

3. 使用食用醋：將豬耳朵放入食用醋中浸泡30分鐘，再用清水沖洗乾淨。

需要注意的是，以上方法可能會影響豬耳朵的口感和質量，因此使用前需要謹慎考慮。同時，如果您購買的豬耳朵標注了添加色素，建議直接選擇沒有添加色素的產品。

您好，豬耳朵上有顏色可能是由於染色或者其他化學物質導致的，因此需要注意以下幾點：

1. 不要食用有色豬耳朵，因為染色劑可能會對人體健康造成影響。

2. 如果你已經購買了有色豬耳朵，可以嘗試用清水或者食醋水浸泡一段時間，然後用清水反復沖洗幾次，以去除殘留的染色劑和化學物質。

3. 如果豬耳朵上的顏色比較淺，可以用刀輕輕颳去上面的顏色。

4. 如果豬耳朵上的顏色比較深，最好不要食用，以免對健康產生影響。

總之，為了保障健康，建議選購無色豬耳朵，並且在烹調前要做好清洗工作。

1.

一起入鍋法：豬耳朵和豬頭肉一起滷，一開始大火上色後改成小火，滷大約30~40分鐘豬耳朵熟後，先將豬耳朵撈出鍋，豬頭肉繼續滷至成熟。

2.

豬耳提前上色法：在豬耳朵焯水時，可以在水中加入紅曲米提前上色，當然了，顏色要比鹵水淡，這樣後期等豬頭肉滷至半成熟時，再放入豬耳一起滷，顏色就能趨於統一。

材料：豬耳朵1個，紅辣椒1根，蔥3棵，嫩姜1塊，蒜頭2粒；滷料：八角3粒，綜合滷包1包 醬油膏三大勺 冰糖1大勺 焦糖一勺，水三大碗

調味料：A料：味精，醬油，香油，辣油各1小勺。

做法：豬耳朵洗淨，刮除耳上的毛，再用滾水汆湯備用。2，滷料用小火煮滾，放入豬耳朵滷製熟透，取出後瀝乾放冷。3，蒜頭剁碎，紅辣椒去籽切絲，蔥，姜切絲；豬耳朵放涼後切成細絲，與所有材料及A料混合後，即可盛盤食用

1、先放油爆香滷豬耳，可噴少許白酒盛出備用；

2、然後倒入切好的蒜頭和姜炒香，放入辣椒一起炒熟；

3、再放鹽炒勻，倒入爆炒好的滷豬耳炒勻；

4、放少許白糖炒炒，加生抽和少許老抽兜勻即可。

豬耳朵先焯水然後洗淨，在鍋中放入適量清水，加滷料包，鹽，生抽老抽，料酒，糖，姜蒜，辣椒，蔥白 這樣滷湯就調好了，把

材料：豬耳朵1只，生薑1塊、蔥段、八角、花椒、辣椒，老抽或者是紅燒汁1勺、生抽2勺、料酒1勺、香油1/2勺、老滷湯或者是清水。

1、處理好的豬耳朵放在清水裡。水裡加入1/2匙食鹽。再倒入一點老陳醋。用兩手反復搓洗豬耳的表面，以及耳膜部位。洗乾淨的豬耳用清水衝乾淨;

2、鍋內放水大火燒開。洗好的豬耳放入開水鍋中。大火煮制約8分鐘左右。煮到表面有浮沫飄起。撈出豬耳用清水沖洗乾淨;

3、處理好的豬耳朵放在砂鍋中，加入1勺老抽或者是紅燒汁。加入2勺生抽。加入1勺料酒。再加入1/2勺芝麻香油。接著放入蔥段、薑片、八角、花椒，辣椒。倒入老滷汁沒過豬耳;

4、開大火進行煮制約40分鐘。等煮到20分鐘時，用筷子把豬耳翻面，繼續煮制約20分鐘即可;

1、準備全部材料；將本來已經滷好的豬耳朵切成片，在上面撒上椒鹽粉（好香好香的趕腳~）。

2、起炒鍋，熱鍋後放油，將油燒到7成熟的時候，倒入豬耳朵翻炒3分鐘（好吧，3分鐘後手軟了~）。

3、然後將炒好的豬耳朵裝盤備用。

4、還在剛才的那個鍋裡面，倒入適量的油，放入青紅辣椒，翻炒均勻。

5、等到青紅辣椒炒到快熟的時候，就倒入豬耳朵繼續炒。

6、最終，辣椒熟了，就可以放入醬油、食鹽、蔥以及味精調味，翻炒均勻，看到豬耳朵上色就可以裝盤了。

1 豬耳朵的香辣滷法有很多種，可以根據不同的口味和偏好來制作。
2 一般的香辣滷豬耳朵的做法是先將豬耳朵洗淨切塊，用冷水煮沸後撈起，加入醬油、老抽、薑片等佐料進行滷製，同時加入辣椒、花椒等香料調味，滷至入味即可。
3 如果想要更加美味可口，可以根據個人口味加入一些五香粉、桂皮、香葉等調料，燉煮時間稍長一些，這樣豬耳朵會更加入味、鮮嫩可口。

1 可以通過多種方式制作，目前沒有一種固定的答案。
2 一些常見的滷法包括將豬耳朵用水焯燙，煮熟，然後浸泡在鹵水中，鹵水中的材料包括花椒、桂皮、八角、醬油、姜蒜等；還有一種通行的滷法是將豬耳朵連同所有的滷料一起煮熟，待涼後取出再切片即可。
3 另外，根據口味和偏好，可以適量增減滷料的種類和數量，調整滷的濃淡和味道，創新出自己獨特的香辣豬耳朵滷法。

1、原料：4只豬耳朵、1大把乾紅辣椒、3瓣兒蒜切片、1小塊薑切片、2顆蔥切成段、1小勺花椒、2小勺白芝麻、3大勺醬油、1.5大勺白糖、2大勺料酒、鹽適量。

2、豬耳朵清理乾淨後加水，煮至筷子可插透，約40分鐘。然後切成細條，備用；

3、鍋裡下油，爆香蔥段，薑片，蒜片和花椒隨後加入幹辣椒爆香；

4、加入切好的豬耳絲，隨後加醬油，料酒，糖，鹽和白芝麻，炒至湯汁收幹，起鍋盛盤。

材料: 豬耳朵2只，香辣鹵水1鍋 做法: 將豬耳朵洗淨後，取一個湯鍋將水煮開後再放入豬耳朵汆燙約10分鐘後取出沖水。

將香辣鹵水煮滾後放入作法1的豬耳朵，轉小火讓滷汁保持在略為滾動的狀態，滾約1小時後熄火，讓豬耳朵浸泡30分鐘後即可取出。

所需材料：

豬耳朵、薑片、八角、香葉、花椒、料酒、老抽、生抽、鹽、糖、雞精、幹辣椒、蔥薑蒜末、香菜、芝麻

步驟：

1. 豬耳洗淨切成小塊，焯水去血水備用；

2. 準備一個炒鍋，放入少量油燒熱，放入豬耳朵塊煸炒2-3分鐘；

3. 加入適量的鹽、薑片、八角、香葉、花椒一起煸炒；

4. 加入少量料酒煮至耳朵肉變軟；

5. 加入老抽、生抽、鹽、糖、雞精調味，翻炒均勻；

6. 加入幹辣椒、蔥薑蒜末翻炒，直到香味溢出；

7. 加入適量的水，加蓋煮開，小火慢燉40分鐘；

8. 燉好後，撒上些香菜和芝麻裝盤。

這樣做出來的香辣豬耳朵，口感軟糯，辣味濃郁，口感極佳，是一道非常開胃的美食。