-
1 # 贈我予白s
-
2 # 多才多藝風箏CA
1· 生薑切片，蔥切段，辣椒切段，八角洗乾淨
2· 剝五個荔枝
3· 五花肉切方塊
4· 入水焯兩分鐘，出鍋備用
5· 不加油！不加油！不加油！（重要的事說三遍）
肉倒入鍋中爆炒，然後加配料繼續炒炒炒，荔枝不加
兩三分鐘，炒出蔥香味兒了，出鍋，再次備用
6· 放油，冰糖倒進去，小火化糖，等變成棕色（焦糖色）
7· 把肉倒鍋裡上色，均勻翻炒使每塊都裹上一層焦糖色，加荔枝
8· 倒一罐啤酒
9· 燉！
大火燒開轉小火燉三十分鐘！
時間到如果還未收汁就轉大火！
起鍋前加少許鹽！
10· 出鍋啦！
-
3 # 蘇姐
首先，將荔枝肉用溫水泡軟後瀝乾備用。
然後，在炒鍋中加入適量的油，放入薑片、蔥段煸炒出香味。
接著，將泡軟的荔枝肉放入鍋中翻炒，使其均勻受熱。
隨後，加入適量的料酒提味，再倒入適量的紅燒醬油進行翻炒。調製好的紅燒汁，可以根據個人口味適量添加適量的白糖、鹽和雞精。
最後，加入適量的清水，煮至湯汁收濃，荔枝肉入味即可關火。這樣炒製出來的紅燒荔枝肉，口感鮮嫩多汁，香氣四溢，回味無窮，令人食慾大增。
-
4 # xzeh
紅燒荔枝肉是一道傳統的中國美食，以下是制作紅燒荔枝肉的一些建議：
材料：
荔枝肉 500 克
青椒 1 個
紅椒 1 個
洋蔥 1 個
薑片 適量
蒜末 適量
鹽 適量
糖 適量
料酒 適量
生抽 適量
老抽 適量
香醋 適量
胡椒粉 適量
水澱粉 適量
步驟：
將荔枝肉切成合適大小的塊狀，用料酒、鹽、胡椒粉醃製 15 分鐘。
將青椒、紅椒、洋蔥切成塊狀備用。
鍋中倒入適量油，燒熱後放入薑片、蒜末煸炒出香味。
加入醃製好的荔枝肉煸炒至變色，撈出備用。
在同一鍋中加入青椒、紅椒和洋蔥煸炒，加入鹽、糖、生抽、老抽、香醋調味，煸炒至蔬菜斷生。
將煸炒好的荔枝肉和蔬菜混合在一起，加入適量水澱粉勾芡，翻炒均勻至湯汁濃稠即可。
最後撒上適量蔥花即可享用。
注意事項：
荔枝肉要先用料酒和鹽醃製一下，這樣可以去除異味，增加口感。
在煸炒過程中要掌握好火候，避免炒糊或者煮幹，可以適量加水保持溼度。
在調味時要根據自己的口味適當增減，保持口感平衡。
在加入水澱粉勾芡時要選用透明澱粉，以免影響色澤。
最後撒上蔥花可以增加美觀度，也可以根據個人喜好進行調整。
-
5 # 萬家博物追劇
所需材料：
- 豬肉（裡脊或肋條）500克
- 荔枝肉250克
- 姜3片
- 蔥1根
- 八角2個
- 料酒1湯匙
- 生抽2湯匙
- 老抽1湯匙
- 冰糖適量
- 清水適量
- 食用油適量
做法：
1. 豬肉切成約2厘米見方的塊，放入清水中焯水，撈出後過冷水沖洗乾淨備用。
2. 荔枝肉剝皮去核，用清水沖洗乾淨備用。
3. 熱鍋涼油，放入薑片和蔥段爆香，加入豬肉塊煸炒至變色。
4. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角和適量的清水，燒開後轉小火煮約30分鐘，直到肉變得酥軟。
5. 最後加入荔枝肉，繼續煮5分鐘左右，讓荔枝肉入味即可。
溫馨提示：
1. 豬肉焯水的目的是去除血沫和其他不乾淨的東西。
2. 在燉煮的過程中，要注意火候，以免煮爛了肉。
3. 可以根據個人口味適當調整配料的用量。
希望這個做法能夠幫助到您，祝您做出一道美味的紅燒荔枝肉！
-
6 # 涼瓜賣涼草
所需食材：
1. 豬肋排 500克
2. 荔枝 200克
3. 洋蔥 1個
4. 薑片 適量
5. 料酒 1湯匙
6. 老抽 2湯匙
7. 生抽 2湯匙
8. 鹽 1茶匙
9. 糖 2湯匙
10. 清水 適量
步驟：
1. 豬肋排切塊，洗淨後焯水去血水。
2. 洋蔥切塊，薑片備用。
3. 鍋中倒入適量的油，將豬肋排煎至兩面金黃色。撈出瀝乾油備用。
4. 鍋中倒入少量油，將洋蔥和薑片爆香。
5. 加入料酒，炒至香味散發。
6. 加入老抽和生抽，炒勻。
7. 加入適量的清水，燒開後加入糖和鹽，再加入豬肋排，煮開後轉小火燉煮。
8. 燉煮20分鐘後加入荔枝，再燉煮10分鐘即可關火。
注意事項：
1. 燉煮時火候要適中，不要過旺或過小。
2. 糖和鹽的用量可以根據個人口味適量調整。
3. 荔枝不宜過早加入，否則會煮爛影響口感。
回覆列表
1、把買來的荔枝肉清洗乾淨。先除去連在肉上的筋和膜。
2、用刀背在肉上拍幾下。
3、切成2*3cm左右的薄片。
4、放入碗中，加入少許鹽、雞精、生粉、料酒。
5、抓拌均勻後醃製15分鐘。
6、荔枝肉剝好後浸泡在淡鹽水裡備用。
7、熱鍋後加入花生油，下醃製好的荔枝肉片翻炒幾下，顏色由紅變白就拿出備用。
8、不用再加油，直接在鍋里加少量水、少量的鹽、一勺白醋、一勺白糖。
9、加入料酒，用生粉勾芡。
10、加入剛才炒過的荔枝肉片。
11、放入浸泡過的荔枝肉，攪拌一下，再淋上點花生油就可以出鍋了。