具體做法：

一、食材：山藥1根、瘦肉200克、枸杞8粒、蔥1根、鹽適量、芝麻油少許、雞精少許、耗油少許。

二、方法步驟：

1、山藥去皮洗淨切斜片。

2、瘦肉洗淨切塊，蔥切小段，枸杞用溫水洗淨。

3、先將鍋中注入適量飲用水，放適量鹽、蔥頭，大火水沸騰後，將瘦肉放入鍋裡。

4、五分鐘後加入山藥和枸杞，煮到山藥熟，然後轉小火，添入少許雞精和耗油。

5、放入蔥葉，淋少許芝麻油，出鍋，山藥瘦肉羹就做好了。

1.將香菇幹清水泡發，不用泡得很軟很軟。

將肉切絲或切末，用一點鹽和生抽抓勻醃一下，再加少許地瓜澱粉抓勻。

將山藥去皮切塊用料理棒搗碎，約等於糊狀，如果不是給小兒吃，可以不用太糊。

將泡發的香菇切丁。

步驟 2

切少許蒜末和一小片姜，鍋裡放油，將姜和香菇丁放進去炒香，聞到香味了再把蒜末放進去一起炒香（後放蒜末是因為香菇可以炒久一些，蒜末炒久了容易焦）

步驟 3

以上佐料炒香後，鍋內加入約三碗清水（米飯碗），煮開後把肉絲兒放進去，再把山藥碎碎放進去，大概煮十來分鐘，加入鹽、椒鹽粉（可不加）、生抽（可不加）調味，再加少許蔥花，然後便可出鍋啦。

做法：

瘦豬肉洗淨，切成細絲，用少量鹽和料酒醃製 15 分鐘。

山藥去皮，切成細絲。

雞蛋打散備用。

熱鍋涼油，加入薑片和蔥花煸炒出香味。

加入瘦肉絲翻炒至變色。

加入山藥絲，翻炒 2 分鐘。

加入適量的水，煮沸後轉小火煮 10 分鐘。

慢慢倒入打散的雞蛋液，攪拌均勻。

加入適量的鹽和胡椒粉調味。

撒上蔥花和少許香油即可。

食材：

山藥（200g），瘦肉（200g），玉米澱粉（200g），香菇（5朵），鹽巴（1勺），味精（1勺），茶油（1勺），香蔥（適量）

操作方法

01.首先將山藥去皮剁成山藥泥。

02.然後將瘦肉洗乾淨，剁成肉泥。

03.接著把肉泥和山藥泥用適量的玉米澱粉攪拌均勻。

04.然後取適量的幹香菇用清水浸泡半個小時。

05.接著把幹香菇清洗乾淨倒入鍋中，煮15分鐘。

06.然後用勺子把山藥一勺接著一勺的放入鍋中，煮五分鐘。

07.接著往鍋中加入一勺的茶油煮1分鐘。

08.然後往鍋中加入一勺的鹽巴和一勺的味精，小煮片刻就可以出鍋了。