1.準備食材：新鮮羊排（最好是牧區的小山羊），鯽魚，蘿蔔，大米，料酒，蔥，姜，蒜，八角，香葉，花椒，紅棗，枸杞，鹽，油。

2.先將新鮮羊排清洗乾淨後剁成小塊放入盆中備用。

3.取一碗大米淘洗，將淘米的水收集到盆中，大米可以留著蒸米飯，將剁好的羊排放到淘米水裡，再加入適量鹽，料酒侵泡30-40分鐘，倒掉泡出的血水反復清洗幾遍後備用。

4.起鍋加水開火，涼水下入清洗好的羊排焯水，焯水後撈出羊排放入盆中加適量鹽，料酒，蔥，姜，生抽攪拌均勻醃製備用。

5.將鯽魚清洗後稍微醃製去腥，起鍋燒油將鯽魚放入鍋中兩面煎一下盛出備用。

6.起鍋燒油，蔥，姜，蒜，八角，花椒爆香後加入醃製的羊排炒制，將羊排炒的表面稍微金黃炒出油即可。

7.將炒制好的羊排放入砂鍋中，加入開水一定要加開水，大火燒水煮沸後撇去浮沫及油，放入大棗，枸杞，香葉大火燉10分鐘。

8.放入煎炸好的鯽魚轉中小火燉40分鐘，再將蘿蔔切塊放入燉15分鐘即可，肉質軟爛，湯味鮮美的羊排就做好了

1、原料：1根大蔥、500g羊排、1個生薑、10g花椒、10g枸杞、50g山藥、1根胡蘿蔔鹽適量。

2、羊排切好之後用清水洗乾淨，然後撈出控幹水分備用，胡蘿蔔去皮洗淨切塊備用，山藥先用清水沖洗乾淨再去皮，是切成小塊放入水中備用。

3、把枸杞取出來，先用清水泡一下，生薑洗淨之後切成薑片，大蔥去掉外層的硬皮，切成兩厘米左右的小蔥段備用。

4、冷水中下入羊排，先開大火把羊排煮一下，水開之後兩分鐘關火，把浮在水面上的血沫撈出丟掉，然後把羊排撈出。

5、鍋裡邊的水倒掉，之後再加入適量的水開火，把羊排再次放入鍋中，同時把事先準備好的蔥段薑片都放入鍋中。

6、鍋中的水燒開之後轉為中火，然後把切好的蘿蔔和山藥一塊下入鍋中，水開之後再轉為小火，小火煮半個小時左右再下入枸杞。

7、再煮五分鐘之後就可以出鍋了，這樣做出來的羊排又爛又好吃，而且羊排湯也很好喝。

原料：羊排、花椒、蔥、姜、香菜、鹽、水、料酒。

做法步驟：

第1步、羊排在水中浸泡出血。

第2步、羊排冷水入鍋焯水，放入薑片和料酒。

第3步、羊排焯水撈出。

第4步、蔥和姜、花椒備用。

第5步、鍋中入水煮沸放入羊排，花椒和蔥姜。

第6步、開水鍋放入羊排湯會變美哦。

第7步、加入底鹽，轉入電壓力鍋中煲四十分鐘。

第8步、湯美肉嫩，美美的羊排完美綻放。

第9步、出鍋撒入蔥花和香菜，太贊啦！