一、準備食材:

魷魚(幹)4個，年糕400克，洋蔥1個，蔥1個，蒜瓣1個，料酒15克，孜然粉15克 蒸魚豉油10克 食用油適量

二、做法:

1、年糕要給剝開，分成一個個的

2、魷魚洗淨剔骨，放鍋內煮到水變色

3、洋蔥切塊兒

4、煮開後撈出把身上的紫色的皮清洗掉

5、用剪刀或者刀切段兒，用料酒，鹽浸泡一會兒

6、蔥，蒜切開備用

7、鍋內放油，多一些，放入蔥蒜爆香

8、接著放入洋蔥，魷魚接著翻炒

9、最後放入年糕，繼續翻炒，調入鹽，料酒，孜然，蒸魚豉油，繼續翻炒至變色

10、喜歡辣味兒的可調入辣椒翻炒出鍋

　　步驟1：年糕放水裡煮軟撈出過冷水，再把魷魚卷焯熟撈出備用。

　　步驟2：熱鍋倒油，把切好的青椒、小米椒和洋蔥粒爆香，放一勺豆瓣醬翻炒均勻。

　　步驟3：倒入年糕翻炒，可以加點水以免粘鍋。

　　步驟4：最後倒入魷魚卷，放一點點糖和鹽調味，撒蔥花出鍋（不喜歡可以不放）。

1、食材：年糕200克、花菜40克、胡蘿蔔40克、魷魚50克、鮮蘑菇50克、蝦80克、料酒10克、糖3克、魚露4克、香蔥4克。

2、燒開水，將年糕片放入燙剛軟，花菜燙差不多熟。盛出前加入魷魚和蝦燙下。撈起，然後放入涼水中沖洗下。

3、熱鍋熱油爆香蔥白後加入胡蘿蔔絲和香菇片翻炒均勻。加入事先加工好的半成品。迅速翻炒均勻，然後加入所有的調料拌勻即可出鍋。

主料：年糕300g、泡椒30g、番茄醬10g、白菜50g。輔料：油適量、鹽適量、開水適量、味精適量。

2、準備好食材。

3、水開後，放入年糕，把年糕煮軟，過兩遍涼水後撈出。

4、鍋裡倒入油，調成小火，倒入泡椒。倒入番茄醬。

5、翻炒至雙醬融合，將火調大，放入白菜。

6、再放入控幹水的年糕翻炒。倒入些開水。

7、燉到湯汁變稠，加入少許鹽。

8、關火加入味精。盛盤即可。

主料：

年糕500克，脆皮腸1根

輔料：

鮮香菇4個，胡蘿蔔半根，青椒2個青蒜3根，小白菜3棵

調料：

油適量，鹽適量，生抽適量

做法：

1.將各種配菜洗好切好。

2.後來又加了幾棵小白菜。

3.燒半鍋水，先將年糕片煮軟然後撈起衝冷水，粘連在一起的要分開。

4.鍋燒熱，倒入適量油，先將脆皮腸煎至微焦。

5.接著下胡蘿蔔和香菇翻炒變軟。

6.再下蒜白和辣椒翻炒斷生。

7.年糕片撈起濾幹水倒入鍋中，翻炒一兩分鐘。

8.根據自己的口味加適量鹽。

9.再加點生抽調味，翻炒幾下。如果有高湯也可以倒一些高湯，或者熱水防止糊鍋。

10.最後加蒜葉和小白菜翻炒至青菜熟了就好了。

11.最後起鍋可以吃了。

主要食材：年糕500g ,上海青一把，五花肉100g

配料： 蔥 ，姜，小米辣，豆瓣醬，生抽 ，耗油，鹽，雞精，

1、年糕掰開，掰好後放入盤中備用

2、上海青的根部切掉，清洗乾淨，再將葉和菜幫子切一下分開放

3、切點大蔥，姜切成片，再切成末備用，小米辣去頭，切成圈，喜歡吃辣再切點幹辣椒，炒出來更香，然後再切根火腿腸，撥開之後切成片備用

4、五花肉切片備用，

5、鍋中燒水，水開之後先放入青菜幫，焯水半分鐘後放入青菜葉，燙十幾秒中撈出來控水備用

6、將年糕倒入鍋中煮一下，時間不要太長，煮軟就可以撈出來了，然後過一遍涼水

7、鍋中倒入油，油熱之後放肉片煸炒，將肉片炒白炒至出油，放一勺豆瓣醬，炒出紅油

後放入蔥姜幹辣椒和小米辣，炒香之後放肉火腿腸，翻炒幾下放入青菜葉，再放入年糕，快速翻炒均勻，然後放點生抽，蠔油，少量的鹽和雞精，快速翻炒入味即可出鍋裝盤。

1/22 年糕切條

2/22 放涼水裡備用

3/22 胡蘿蔔，青椒切細條

5/22 小蔥切段

6/22 洋蔥切細條

7/22 韓式辣椒醬加入適量水拌勻

8/22 鍋中油熱，下洋蔥和胡蘿蔔和韓式辣椒醬炒勻

12/22 年糕和水一起倒鍋裡

13/22 大火燒開，轉中火

14/22 湯稍微變少，加入鹽

15/22 湯收一半後，加入青椒

16/22 炒勻

17/22 一直熬到湯特別粘稠

18/22 加入小蔥段炒勻裝碗

1青菜，蘿蔔，洋蔥洗淨，青菜切段，蘿蔔，洋蔥切絲備用，幹香菇泡水，軟了切丁備用，五花肉切小過鍋煸炒，加入鹽，醬油，蠔油，十三香，料酒翻炒一會

2然後倒入幹香菇先炒一會，再接著倒入洋蔥，青菜梗，蘿蔔翻炒，撐出備用

3鍋裡熱油，加入年糕翻炒，2分鐘左右就可以倒入配料再翻炒一會

4翻炒2-3分鐘，就可出鍋了

老乾媽炒年糕，簡單又好吃。用料有年糕 200g，老乾媽辣椒醬30g。

做法：

1.鍋裡放水煮沸，放入年糕，煮四分鐘，喜歡口感彈性好一點，可以煮兩分鐘。

2.撈出後，過一遍冷水，不僅彈性更好，而且炒的時候不易粘鍋。

3.倒一點油入鍋燒熱，放適量老乾媽辣椒醬，小火翻炒，至有香味。

4.倒入瀝乾水的年糕，翻炒均勻，即可盛盤。

步驟1

年糕切條，大小與筷子差不多；PS：喜歡切片也可以

步驟2

清水煮沸，放入切好的年糕，煮軟；PS：不要煮太熟，容易爛，且炒出來不好吃

步驟3

撈出年糕，瀝乾水，待用

步驟4

熱鍋倒油

步驟5

放香菇片、辣椒、爆香；PS：香菇洗淨切片、紅辣椒洗乾淨切蒂切碎

步驟6

加入年糕，改為中火炒

步驟7

放醬油翻炒

步驟8

炒熟的年糕放鹽、蔥，炒均起鍋即可

原料：

年糕200克

裡脊肉50克

蒜薹50克

食用油5毫升

味極鮮5克

色拉油3克

雞粉3克

做法：

1

將年糕放入水中大火煮2分鐘

2

鍋中加入油後倒入裡脊肉翻炒至變色

3

倒入蒜薹、味極鮮、色拉油、雞粉均勻翻炒

4

最後加入煮好的年糕翻炒出鍋