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1 # 可愛的小男孩
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2 # 可是佳
嫩度因為嫩度是指牛肉的口感是否柔軟、有嚼勁，它與牛肉的肌肉纖維、結締組織等因素有關。
口感好的牛肉需要肌肉纖維短而細嫩，結締組織含量適中，烹飪時間和溫度掌握合適等等。
如果牛肉的嫩度不夠，不僅口感不好，而且影響消化吸收。
因此，餐飲業和肉製品加工業在生產經營中都高度重視牛肉嫩度的控制和提高。 -
3 # 可樂可以哦哦
口感鮮美、富有彈性，肉質細嫩的牛肉在專業術語中被稱為“嫩滑多汁”。
這是因為它不僅含有較高的蛋白質和鐵元素，而且富含脂肪和膽固醇，這些物質對口感的形成起著重要的作用。 -
4 # 用戶9372943858877
口感鮮美、嫩滑、柔韌、多汁。
1、口感鮮美：指牛肉質地細膩，口感清新。
2、嫩滑：指切斷肉時不踩脆，嚼起來感覺很滑。
3、柔韌：指牛肉口感柔軟不柴硬，有彈性，不易影響口感質感。
4、多汁：指牛肉在口中咀嚼時，肉汁多，味道鮮美，增加了口感層次。
綜上所述，以上幾點口感特點是描述牛肉質感口感的專業術語。 -
5 # 用戶3107590349992
牛肉口感的專業術語是“口感性狀”，它是指牛肉從口感上的質量特徵，主要包括咀嚼性、彈性、嫩度、韌性、肉味和潤滑性等因素。
這些因素可以顯著影響肉品的風味和品質。 -
6 # 用戶5007521561936
1.今天媽媽做的牛肉吃起來很鮮嫩。
2.他垂涎三地說："老婆！牛肉燉好了沒？"。
3.把牛肉餡和胡蘿蔔絲攪拌在一起。
4.在日本的大街小巷，隨處可以看到牛肉飯的快餐連鎖店。
5.你為了一塊不識時務的牛肉放我鴿子？
6.只見他正往醃牛肉上塗熱芥子醬，顯然吃得津津有味。
7.我聞見正在燒烤的牛肉串，迫不及待地就衝過去。
8.離很遠的地方就聞見燉牛肉的香味。
9.一碗燉牛肉加一碗米飯，牛肉很多，煮得很爛糊，足夠一個人吃得飽飽的。
10.第八步:加蓋後小火煮約3小時,紅酒燉牛肉受熱非常慢.
11.與各種烤肉，匈牙利菜燉牛肉，燒烤野味或重味沙司麵條搭配非常適宜。
12.那道清燉牛肉胡蘿蔔的菜味道不錯.
13.例如，每週五當我準備美味菜燉牛肉湯以供第二天坡道滑雪享用時，就會感覺置身於美妙的廚房時光中。
14.徐烈鈞面前的盤子當中,荷式燉牛肉、洋蔥鯡魚、煙鰻魚、椰菜茨蓉香腸等肉食也就罷了,可是看著眼前盤子中青黃色的濃豆蓉湯確實讓徐烈鈞有些頭痛。
15.比如,可選用芡實燉牛肉,或芡實、紅棗、花生和紅糖燉食,或羊肉、生薑加大棗燉食。
16.今天的菜色很是豐盛,有紅燒魚,燉牛肉,炒蒜黃等等玉卿的拿手好菜。
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7 # 用戶2634056338783870
1.肉質鬆軟,肉筋及肥肉非常少,較易消化.此牛肉細嫩,肉快當中油花分布很平均,吃起來香嫩無草腥之外,也可感覺到一股牛油的香味。
2.深紅牛肉酥軟,汁濃味厚。
3.肉滑溜醇香，肥而不膩，食之軟爛醇香。當你咀嚼一塊，滿嘴流油的時候，你會感覺它一點不肥膩。8.口感除了香嫩之外,有因骨頭帶筋,在咀嚼時有多了一份咀勁。9.牛肉三斤天地凍,杜康五碗熱情高。10.原汁原味,肉質豐厚,鮮美多汁,口味純正,鮮嫩多汁。11.肉質鬆軟,肉筋及肥肉非常少,肉快當中油花分布很平均,吃起來香嫩無草腥。12.陂中飢烏啄牛背，令我不得戲壟頭。13.紅燒的牛肉塊塊鮮紅誘人，散發出的氣味簡直讓人垂涎三尺。14.我很喜歡吃蒙古的牛肉的，不是那種燉的偏爛的口感，而是略帶嚼勁的。15.聞一下，妙不可言。吃一口，汁香四溢，這牛肉，絕了！
回覆列表
1. 牛肉的口感專業術語是“口感指標”，是用來描述牛肉口感質量的一種評價方法。
2. 口感指標包括彈性、韌性、嚼勁、肉味等多個方面。
其中，彈性指肉質的柔韌程度，韌性指肉質的細膩度和柔軟度，嚼勁指咀嚼時需要的力量，肉味指肉品的味道及香氣。
3. 另外，還有術語“組織性”，指肉質的結構和細胞的排列狀態，對口感也有很大影響。