魯菜有很多種，代表作品有九轉大腸，它是用豬大腸做主料，豬大腸洗好抽水炸好後放入十多種調料溫火燉煮，非常好吃，，爆炒腰花，糖醋鯉魚糖處裡脊，都很不錯

魯菜文化底蘊深厚，名菜眾多。有蔥燒海參，九轉大腸，四喜丸子，一品豆腐，糖醋鯉魚，紅燒大蝦，德州扒雞，油爆雙脆，糟溜魚片等等。

山東菜，簡稱魯菜，分為濟南菜和膠東菜兩大幫派。濟南菜以烹製雞鴨魚肉蛋為主，最註名的菜有，糖醋黃河鯉魚，九轉大腸，炒裡脊絲，蔥燒海參，清湯燕菜，芙蓉雞片，乾燒加加吉魚，奶湯蒲菜，㸆大蝦，爆炒腰花。

魯菜是中國傳統四大菜系之一、八大菜系之一，也是唯一的自發型菜系。包括博山菜、濟南菜、孔府菜、膠東菜。代表作有:一品豆腐、蔥燒海參、三思魚翅、油燜大蝦、詩禮銀杏、泰山三美湯、雲片猴頭菇、西瓜雞等。

山東魯系名菜: 1.爆炒腰花，山東特色傳統名菜，屬於魯菜，是以豬腰.荸薺等為主料的家常菜。

2.博山豆腐箱，豆腐箱又名山東豆腐箱.齊國豆腐箱，是山東省淄博市地方傳統名吃，屬於魯菜系。主要原料是豆腐，相傳乾隆帝南巡時，吃過這道菜，對此贊不決口。

3.春和樓香酥雞，春和樓香酥雞，口味相當好，歷史悠久，同樣也是魯菜代表之一。

4.蔥燒海參，蔥燒海參是中華特色美食，魯系經典名菜。以水發海參和大蔥為主料，海參清鮮，柔軟香滑，蔥段香濃，食後無餘汁

蔥燒海參，油燜大蝦，九轉大腸等。魯菜也是中國有名的四大菜系之一，口味偏鹹味，色澤紅亮，值得吃貨品嘗，首選推薦蔥燒海參。

魯菜代表菜系有一品豆腐、糖醋里脊、油燜大蝦、九轉大腸、蔥燒海參、糖醋黃河大鯉魚、油爆雙脆、奶湯蒲菜、辣子雞、把子肉、苜蓿肉等等……

九轉大腸

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蔥燒海參

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糖醋鯉魚

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油爆雙脆

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四喜丸子

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一品豆腐

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爆炒腰花

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紅燒大蝦

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糖醋里脊

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烏魚蛋湯

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三絲魚翅

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糖醋黃河鯉魚

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九轉大腸 其實對於魯菜十大名菜之一的九轉大腸,並不是所有人能享受到它的美味;因為這道菜餚選用的主料是豬大腸,所以口感會大有不同;可以說對九轉大腸這道名菜

魯菜是四大菜系之一，菜的名字主要有沂蒙炒雞，蔥燒海參，宮保雞丁，蘿蔔燉牛腩，小雜菜，雞毛菜，德州扒雞，臨沂炒雞，滕州煎餅等等。

1、九轉大腸

九轉大腸是山東十大經典名菜之一。九轉大腸也是山東省濟南市的一道傳統名菜。九轉大腸顧名思義就是選用豬大腸做為主原料，將豬大腸處理好清洗乾淨焯水後，放入油鍋裡炸至金黃後撈出，加入十多種香料和調味料，清水文火燉煮至入味。九轉大腸的外觀顏色紅潤油亮，非常好看，吃起來的口感：酸甜，香鹹，微辣，非常好吃有嚼勁。

2、爆炒腰花

爆炒腰花是山東的十大經典名菜之一。爆炒腰花是選用豬腰子為主原料，加入了荸薺，大蔥，幹辣椒等。將豬腰處理好洗淨切片，再切成腰花後放入清水裡，加入生薑，花椒浸泡3個小時，荸薺切片備用。鍋裡倒入食用油，油熱下入幹辣椒，腰花大火翻炒均勻，加入荸薺翻炒幾下，加入調料汁（料汁裡有醬油，白糖，味精，白醋，溼澱粉等），蔥段大火爆炒至熟裝盤即可。爆炒腰花的口感：腰花滑嫩可口，鮮嫩微辣，非常下飯好吃。

3、糖醋鯉魚

糖醋鯉魚是山東濟南的傳統名菜。糖醋鯉魚是選用黃河鯉魚作為主原料，將鯉魚處理好洗淨，在鯉魚背兩邊切些刀口方便入味。往碗里加入清湯，醬油，料酒，醋，白糖，食鹽，溼澱粉兌成料汁備用。將鯉魚沾上面粉，放入油鍋裡炸至金黃後撈出裝盤，鍋裡倒入食用油，下入生薑，蔥炒香，下入調好的料汁，翻炒至濃稠後澆在鯉魚上即可。糖醋鯉魚的口感：鯉魚香嫩酥軟，酸甜香鹹好吃。

4、糖醋里脊

糖醋里脊是山東十大經典名菜之一。糖醋里脊是選用豬裡脊肉為主原料，將裡脊肉洗淨切成條狀，放入碗裡，加入雞蛋液，鹽，料酒，白胡椒粉拌均勻醃製20分鐘，再裹上乾麵粉，放入油鍋裡炸至金黃，再複製一遍後備用，鍋裡留底油，加入番茄醬，白醋，白糖，澱粉水，食鹽翻炒至濃稠，下入炸好的裡脊肉翻炒，均勻裹上料汁後裝盤即可。糖醋里脊外觀紅亮好看，吃起來的口感：酸甜酥脆可口，非常受到小朋友的喜愛。

5、油爆雙脆

油爆雙脆是山東特色名菜之一。油爆雙脆是選用雞胗，豬肚，豬腰作為主食材，加入辣椒，蒜薹為配菜。加入食用油大火爆炒而成的。油爆雙脆吃起的口感：脆嫩滑口，清爽脆口，微辣好吃。

6、油燜大蝦

油燜大蝦是山東的特色名菜之一。油燜大蝦是選用大蝦或是小龍蝦作為主食材，經過大火爆炒，油燜而成的。油燜大蝦油亮紅潤，吃起來的口感：香鹹鮮嫩，蝦肉緊實，非常好吃。油燜大蝦受到很多人的喜愛。

7、糟溜魚片

糟溜魚片是山東地方的名菜。糟溜魚片選擇黃魚做為主食材，處理好洗淨去骨切薄片，加入食鹽，蛋清，澱粉，拌均勻，鍋裡放入食用油，下入魚片翻炒至變色裝盤，下入高湯，食鹽煮開，下入魚片，小火燒滾，加入糟滷，白糖，食鹽，味精，水澱粉煮開後倒入湯盆裡，淋上熱油即可。糟溜魚片的口感：魚肉滑嫩，湯汁濃稠，非常不錯的一道名菜。

8、一品豆腐

一品豆腐是山東特色名菜。一品豆腐是用嫩豆腐，加入高湯，香蔥和調味料制作而成。豆腐是一種非常好的平民菜，價格低廉，含有優質的蛋白質和鈣元素等營養。豆腐紅燒，煮湯都非常不錯。

9、蔥燒海參

蔥燒海參是山東十大經典名菜之一，也是煙臺，青島等地的傳統名菜。蔥燒水發海參選用海參，大蔥作為主食材，加入調味料燒製而成的名菜。蔥燒海參的海參是一種非常滋補身體的食材，最適合作為秋冬季節滋補身體食用。蔥燒海參的口感：海參柔軟香滑，香鹹可口，很不錯哦。

1.德州扒雞： 是中華傳統風味特色名吃，魯菜經典，屬中國四大名雞之首。

2紅燒大蝦： 是山東膠東風味名菜。 膠東半島海岸線長，海味珍饈眾多...

3.九轉大腸： 山東風味菜餚，是魯菜系中的名菜之一。

4.蔥燒海參： 魯菜中的名菜，以水發海參和大蔥為主料，色澤洪亮...

5.清湯柳葉燕菜： 又名燕窩，清湯燕菜，用於高級宴席中的頭菜登席。