用料

韭菜、豆腐、粉條、花椒麵、五香粉、香油、菜籽油、鹽、麵粉、水

做法步驟

步驟 1

麵粉加水和成麵團，靜置30分鐘

步驟 2

豆腐適量，切小丁。

步驟 3

切好的豆腐焯水，水開入鍋，兩分鐘撈出。

步驟 4

粉條溫水泡軟切小段

步驟 5

韭菜切小段兒

步驟 6

餡兒裡依次調入香油，植物油，花椒麵，五香粉，鹽，拌勻。

步驟 7

麵團靜置完畢，擀皮包餃子

步驟 8

鍋里加水燒開，下餃子煮熟即可。

鍋中加水燒開，放入粉條煮軟，撈出投在涼水裡，韭菜切碎，豆腐切丁，粉條撈出控幹水分剁細，把韭菜豆腐粉條放在容器裡面，放入食用油和鹽即可，不需要放料。

1、將老豆腐洗乾淨，放在鹽水中煮10分鐘(煮過不容易碎掉)，撈出切成小丁;韭菜擇洗乾淨，控幹水，切小段;粉條用溫泡軟，切成寸段;木耳用水泡發，擇洗乾淨，切碎。

2、蔥姜擇洗乾淨切成末。

3、炒餡：熱鍋涼油，放入蔥薑末爆香，加入豆腐和木耳翻炒1分鐘左右，再加入韭菜、生抽1大勺、鹽1大勺、十三香1小勺和粉條繼續翻炒，到粉條軟了加入雞精炒勻就可以了。