我認為沒有這樣一說的。市場上的菠菜就兩個類型：一是小葉種，一是大葉種。不管什麼品種，都是葉柄短、根小色紅、葉色深綠的好。但在冬季，葉色泛紅，表示經受霜凍鍛鍊，吃口更為軟糯香甜。菠菜消費的季節性很強，從10月至翌年4月曆時半年均有菠菜上市，早秋菠菜有澀味（草酸含量高），晚春多抽薹不好吃的。一般以冬至（12月下旬）到立春（2月上旬）為最佳消費期。不知道這樣的回答你是否滿意！

答：菠菜根是淡粉色，根系比較發達，但不是很粗壯。如是吃菠菜的話，千萬不要把它丟了喲，菠菜根是很好吃的，吃起來既有點略甜，又有點帶面（粉）。菠菜葉也是一道很好吃的菜，但必須要經過在鍋裡用開水燙一燙，燙過後不要用那個水。那個水是含有草酸鈣的微毒，是不能吃的。

菠菜的根是是粉紅色的。是可以吃的。菠菜根是很有營養的，一般的素菜都要把根去掉，根都是不可以吃的，很少品種的菜根可以吃，而菠菜的根就是可以吃的，而且菠菜的根很好吃，吃起來味道有點微甜，營養價值也很高，菠菜可以炒著吃，做雞蛋湯，還可以焯水後涼拌吃，都市很不錯的。

菠菜應該有很多不同的品種的吧。在我們這裡的菠菜葉子是青綠青綠色的，這種菠菜的根是很長的，沒有什麼側根，只是在主根上有一點點的小根鬚，並且這種菠菜的根是白中略微帶點紅色的，我們這裡的這種菠菜根可以炒菜吃的，還略微帶點甜味

菠菜的根是紅色的，莖葉為綠色，所以，很久以來，它就有一個美名為“紅嘴綠鸚哥”。

我們強調春季吃菠菜忌去根，並非是簡單地以其色澤搭配好看為出發點的。

菠菜根屬於紅色食品一類，具有很好的食療作用，如果拋棄，的確可惜。

菠菜根營養豐富，含有纖維素、維生素和礦物質，卻不含脂肪。尤其將菠菜根配以洋生薑食用，可以控制或預防糖尿病的發生。

菠菜根是那種比較長一點，然後大概有筷子頭那麼粗的那種絮絮，還有比那更細的鬚鬚，而且他下面是白的，然後靠近菠菜那一塊，他那個根的表皮帶一點那種紅色的是那種玫紅色，嗯，也有那種旱地菠菜和大棚菠菜是不一樣的，汗滴菠菜的根就能短一點，然後大棚菠菜的根就長一點。