面片若是一時吃不完的話，一般建議放置在冰箱中保存，因為冰箱的溫度較低，在4-6°之間，能夠在一定程度上延緩細菌等微生物的滋生，進而延長面片的保存時間，但是需密封保存，以免與冰箱中的食物發生串味情況，另外，保存的時間不宜過長，不宜超過24小時，時間一長，不僅會出現變質情況，還會流失大部分營養物質，對食用口感和價值帶來一定的影響。

1、暫時吃不完的手工麵條，抖開後撒勻一些乾粉或玉米麵，放入冷凍保鮮盒，冷凍保存起來，下次吃之前從冷凍室取出，可以直接入鍋煮，或室溫下回下溫再煮。
方法：
（1）、把凍麵條從冰箱裡面拿出來，或是從超市購買回來後，先讓麵條解凍，或是放到熱水內泡5分鐘左右。
（2）、再入開水鍋內，燒開，或等面熟撈出即可。
(3、這個時候可以有很多種吃法，可以直接下佐料與菜類，肉類等進行煮著吃；也可以直接撈出面，拌上醬、涼菜，就可以上餐桌吃了。
注意事項 ：麵條拿出來先解凍再下鍋，否則面易煮碎。凍麵條，要注意衛生，可以先清洗再下鍋。

如果是做完了的怎麼保存下頓也不好吃 如果是還沒下過湯的可以冷凍

做面片兒的時候必須用開水下鍋

開水下鍋的時候，面片不容易化掉，由於開水的溫度高，下鍋後馬上是面片凝固住了，如果冷水下鍋很容易是面片散了，由於溫度達不到，很快就化掉了，所以在作面片的時候必須開水下鍋，這樣作出來的面片才好吃

下鍋前，先將面片放入沸水中煮熟，煮至面片變軟但仍有嚼勁。然後用漏網撈出，放入冷水中過一下，以去除面片表面的黏性。

接下來，將鍋加熱，加入適量的油，待油熱後放入蔥薑蒜爆炒出香味。

然後將煮熟的面片放入鍋中，翻炒均勻，加入適量的醬油、鹽、胡椒粉等調味料，繼續翻炒均勻。

最後，根據個人口味加入蔬菜、肉類等配料，翻炒至熟透即可。

食材：面片250克，紫菜湯調料2袋，香腸小半根，土豆半顆，菠菜3根，醬油適量，鹽適量，柿子半顆，蔥適量，香油適量。

2、蔥切成末，柿子切成塊。

3、土豆切成丁，菠菜切成段，香腸切成片。

4、鍋中倒入足夠多的水，燒開，放入土豆煮五六分。

5、再放入香腸，煮兩三分鐘，加入紫菜湯調料，放入適量鹽。

6、倒入醬油，再倒入三滴香油。

7、鍋中再加入水，把水燒開，放入面片，放入菠菜。

8、再放入適量鹽和醬油，甘薑末，水開點冷水，同時用筷子攪動。

9、這樣點兩三次冷水就好了，擱鍋面就熟了。

面片怎樣下鍋呢？等鍋裡的水燒開了的時候，就可以把面片下到鍋裡了。