1、用料：肉丸子，冬瓜500克，蒜四瓣，幹辣椒三個，生抽4勺，耗油2適量。

2、冬瓜切好，薄點可以燒的更快出鍋，還能夠更入味。丸子一個切成多份。

3、豬油起鍋，蒜片辣椒一起上，小火煎出味道。

4、放冬瓜，可以適當放些水，根據自己情況想多來點汁水，就多放，超軟之後就放生抽還有耗油，提提鮮。入入味稍微頓一會。再放丸子，慢火燉。

5、蓋上蓋子悶一會，就可以出鍋了。

1、在碗里加入切好的生薑片、蔥段、八角、花椒，加入熱水浸泡十分鐘左右。肉先切片，再切成小塊放在絞肉機裡面攪碎。

2、往肉末裡面加入提前泡好的蔥姜水，加入鹽、生抽、胡椒粉，一勺澱粉，攪拌均勻；再加入少量食用油繼續攪拌，蓋上蓋醃二十分鐘。

3、先把冬瓜皮削掉，再切成大小相同的塊；鍋裡燒水等水快開的時候轉最小火，讓水保持似開未開的狀態，用勺子把肉餡團成肉丸子放進鍋裡煮。

4、用小火煮，煮開後撈出裡面的浮沫，然後轉中火，把切好的冬瓜倒進去；再繼續煮六分鐘左右。

5、六分鐘後往鍋里加入鹽調味，再加入胡椒粉、枸杞，關火再加入雞精、香油、香菜，攪拌均勻就可以了。

用料:

冬瓜 200克

豬肉餡 400克

香菜 5根

姜 5片

蔥 1根

料酒 2勺

生抽 5勺

白胡椒粉 1勺

黑胡椒粉 1勺

冬瓜汆豬肉丸子湯的做法步驟:

步驟 1

肉餡中加入2勺料酒，5勺生抽，5片姜切成薑末兒，1根蔥切成蔥花兒，黑胡椒粉1勺去腥，攪拌均勻，醃製10分鐘。

步驟 2

醃製肉餡的同時可以準備冬瓜。冬瓜去皮去瓤兒，切成一厘米厚左右的小塊兒。

步驟 3

肉餡兒醃製好後，揉成小糰子，不要太大不好熟，直徑小於兩三厘米就好。

步驟 4

鍋中燒水，水開後下入丸子，再次煮沸後撇去浮沫。可以看到丸子中的醬油滲出到湯裡了，所以湯裡就不需要再放醬油了。

步驟 5

等丸子漂起來，放入冬瓜塊兒。蓋上鍋蓋中火燜煮。

步驟 6

煮到冬瓜半透明狀，基本就熟啦。喜歡吃粉絲的話可以這會兒下入一綑兒粉絲。粉絲熟的很快。撒入香菜碎和白胡椒粉，依據口味撒一些鹽和香油。攪拌均勻就可以出鍋啦

用料：

冬瓜100克

番茄一個

豬肉餡200克

蔥薑末適量

鹽適量

澱粉一勺

蛋清一個

胡椒適量

食用油少許

雞精少許

做法：

1/8豬肉剁成泥，加勺鹽，胡椒粉，蛋清攪勻，再加勺澱粉攪勻，再分次加入少許清水順一個方向絞成糊糊

2/8再加蔥薑末攪勻

3/8攪拌好的肉餡

4/8炒鍋熱少許油，放入切碎的西紅柿，再放勺鹽編炒出湯汁

5/8再放入切好的冬瓜片，放一大碗水燒開

6/8肉餡用手虎口擠出肉丸，在用小勺舀到鍋裡，在水還沒有燒開的時候就可以下肉丸了

7/8肉丸擠完，大火燒沸，放胡椒，雞精調味，再煮一會，丸子全部浮起來關火

8/8盛碗裡，灑蔥花享用

烹飪步驟

步驟1/7

肉打至泥

步驟2/7

加入蔥薑蒜

步驟3/7

澆上熱油，加入生抽老抽料酒雞精鹽砂糖

步驟4/7

充分攪勻

步驟5/7

冬瓜切塊

步驟6/7

水開放入冬瓜煮至半熟，加入肉丸，煮5分鐘，撒上蔥花就可以啦

用料：冬瓜 300克、豬肉 150克、生薑 2片香蔥 4根、鹽 適量、生抽 1小勺、料酒 1勺白胡椒粉 少許、雞蛋清 1個、紅薯澱粉 2勺

做法：

1、首先準備好需要的食材。

2、接著來絞肉，豬肉清洗乾淨後切成小塊，再加入切好的蔥白和薑末。

3、攪打成細膩的肉糜。肉糜里加入少許鹽、少許白胡椒粉、1勺料酒和1小勺生抽，再加入1個雞蛋清和2勺紅薯澱粉。

4、用筷子順著一個方向攪拌上勁，這樣做出來的肉丸口感才好。

5、鍋裡放入少許食用油，油熱後放入冬瓜大火翻炒片刻。

6、冬瓜炒軟後加入適量清水，開大火煮。

7、用手的虎口擠出肉丸到勺子裡，放入到煮開的冬瓜湯裡。

8、全部擠好後煮一會，煮熟後加入少許鹽調味。

9、煮熟後加入少許鹽調味。

10、最後撒上蔥花即可出鍋。

11、美味的冬瓜肉丸湯就做好了。