酸菜炒魚塊是一道家常菜，下面是簡單的做法：

所需材料：

- 魚肉塊 300g

- 酸菜 200g

- 姜 10g

- 蒜 10g

- 小紅椒 2-3個（可選）

- 鹽 適量

- 雞精 適量

- 生抽 適量

- 料酒 適量

- 油 適量

做法步驟：

1. 魚肉塊清洗乾淨，瀝乾水分之後加鹽、雞精、料酒醃製10-15分鐘。

2. 酸菜洗淨切成小段，姜蒜切末備用，小紅椒切段備用。

3. 鍋中熱油，放入魚肉塊煎至兩面金黃，撈出備用。

4. 在鍋中加入一定量的油，放入姜蒜末和小紅椒煸炒。

5. 加入酸菜翻炒片刻，加入少許生抽和適量水，中火燒開。

6. 將魚肉塊放入鍋中，翻炒片刻，直到湯汁收幹。

7. 最後加入少許雞精翻炒均勻，出鍋裝盤即可。

溫馨提示：

1. 如魚肉塊不夠鮮美，可在炒魚之前將魚塊和少許鹽、食醋浸泡10分鐘，再用水沖洗乾淨，醃製時不用加鹽。

2. 酸菜本身已經比較鹹，調料時慎加鹽。

3. 可以根據個人口味適量加入辣椒或者花椒等其他調料。

酸菜炒魚塊的做法 鍋裡熱油 加上半包酸菜魚調料，豆瓣醬爆炒，炒出香味後加入酸菜絲、八角、茴香、花椒、薑片、蒜瓣炒香，然後加入適量的水，水開後先放魚頭煮，多滾幾下加入魚塊，加入大蔥，加入紅辣椒，加入生抽、雞精，起鍋撒上蔥花即

材料：

鮮鯉魚1000克，酸菜魚佐料(袋裝)半袋，植物油、精鹽、清湯、味精各適量。

做法：

1、鮮鯽魚去鱗、內臟，洗淨。

2、將淨魚放菜板上斜刀片下魚片。酸菜切成2厘米長的段。

3、鍋熱後倒入植物油，油熱後倒入酸菜魚的佐料，煸炒數分鐘，加清湯、精鹽，待開鍋後放入魚片，蓋好鍋蓋小火燉10分鐘，魚熟後放入味精調味即可。

1

草魚洗淨切塊，用鹽醃製2小時左右。

2

酸菜洗淨切碎，小米椒和姜洗淨切碎。

3

鍋燒熱，放少許油。

4

放醃製好的魚塊煎汁金黃，反面煎制金黃。

5

全部放入鍋中，用料酒去腥，放入酸菜，放入小米椒和姜碎。

6

放入清水，燒製30 分鐘，加入適量醬油、味精，大火收汁，就完成了

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酸菜魚低料

2

魚切塊洗乾淨

3

薑切片備用

4

鍋中放入油姜爆香

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倒入涼幹水分的魚煎一會

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加入酸菜

7

加入適量的水燉十幾分鐘左右

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裝盤就可以享用了

酸菜炒魚塊是一道美味的家常菜，下面是一種常見的做法：

所需材料：

魚塊：500克

酸菜：適量

姜蒜：適量，切碎

青蒜：適量，切段

幹辣椒：適量

生抽：1湯匙

料酒：1湯匙

白胡椒粉：適量

鹽：適量

食用油：適量

做法步驟：

準備工作：將魚塊清洗乾淨，用鹽和白胡椒粉醃製15分鐘。酸菜洗淨並切成小塊。

鍋中加熱適量的食用油，放入醃製好的魚塊煎至兩面金黃，取出備用。

在同一個鍋中加熱一些食用油，加入姜蒜和幹辣椒，炒香出香味。

加入切好的酸菜炒一會兒，使其變軟。

加入煎好的魚塊，倒入生抽和料酒，翻炒均勻。

根據個人口味，可以適量加入鹽和少許白胡椒粉來調味。

最後加入切段的青蒜，迅速翻炒均勻後即可關火。

將炒好的酸菜炒魚塊盛出，裝盤即可享用。

這是一種簡單快捷的做法，你可以根據個人口味的喜好適量調整配料和調味品的使用。希望你能成功地製作出一道美味的酸菜炒魚塊！

酸菜炒魚塊是一道家常菜，下面將按照給出回答。
1. 酸菜炒魚塊的家常做法是非常簡單的。
首先，準備酸菜和魚塊作為主要材料。
酸菜可以提前用清水泡軟，然後切成適中的段或塊。
魚塊可以選擇魚肉切片或者是魚塊切塊。
2. 做酸菜炒魚塊的時候，首先在鍋中加熱適量的油，將酸菜放入翻炒出香味後，再加入魚塊，翻炒均勻。
3. 接下來，可以根據個人口味加入適量的鹽、雞精等調味品，再加入適量的清水或者高湯，燉煮一段時間，直到魚塊熟透且酸菜入味。
4. 最後，可以根據個人喜好添加一些蒜蓉、辣椒等調料進行提味，最後出鍋裝盤即可。
總結：酸菜炒魚塊是一道簡單又美味的家常菜，通過翻炒和燉煮的步驟，可以使魚塊入味且口感鮮嫩，搭配酸菜的酸甜味道更加豐富。
步驟簡單易行，適合在家做為一道下飯菜品。

第1步、草魚把魚骨和魚片分開。一會兒下鍋的時候不同。所以我們把它分開裝這個是魚骨部分。用料酒。生抽，老抽，醃。

第2步、一片裡面加個雞蛋清，用和魚骨同樣的調料醃，放點薑片去腥。

第3步、我們把所有的配料準備好。

第4步、熱鍋起油，把這個青藤椒。過一下油炸出香味以後。以後撈出備用。

第5步、鍋底留油，放入泡姜泡椒，芹菜和大蔥翻炒。炒出香味。

第6步、放入酸菜繼續翻炒，炒的酸菜有點發乾。

第7步、倒入剛好沒過酸菜的清水，大火煮沸。

第8步、把醃好的魚塊裡面勾一點芡粉。魚骨頭部分要多放一點。然後先放魚骨煮兩分鐘。

第9步、再下入魚片兒煮一分鐘即可。然後放進盤子裡面。把剛才炸炒好的青藤椒放上。

第10步、鍋裡倒菜籽油，把幹辣椒炒香。

第11步、把炒好的幹辣椒連著熱油一起淋在魚裡面放上芹菜葉做點綴。就可以了。方法簡單，特別好吃。