用料

主料

豆腐皮250克

洋蔥半個

香菜2棵

輔料

蒜蓉辣醬

適量

燒烤料

適量

烤乾豆腐卷的做法

1.

食材，燒烤料（是芝麻，孜然，辣椒粉混合在一起的一種調料）

2.

洋蔥切絲，香菜切小段，拌在一起

3.

均勻放在幹豆腐上，捲起

4.

切段

5.

穿在鉗子上

6.

烤箱預熱，上下管200度烤四分鐘，

7.

取出刷上蒜蓉辣醬，燒烤料，油，

8.

重入烤箱上下管180度，烤制4分中，取出

步驟 1/6

將幹豆腐切菱形塊，放到盤子裡，上面撣少許料酒，上鍋蒸十分鐘，去除豆腥味。

步驟 2/6

洋蔥半個切細絲。

步驟 3/6

準備調料。記得都要用粉狀的，這樣容易炒出味道。

步驟 4/6

鍋中熱油，下洋蔥小火煸炒。

步驟 5/6

炒到洋蔥透明後，放幹豆腐炒到變幹。

步驟 6/6

先放入少許鹽、少許醬油調味，然後加十三香、花椒粉，翻炒一會兒。再放孜然粉和辣椒粉，翻炒一下，臨出鍋前灑少許熟芝麻即可。

小貼士

1、這個菜裡幹豆腐去豆腥味千萬不能用水焯，太溼的話做不出燒烤的感覺。同理，灑料酒也不能多，用手指撣一點就行。

2、洋蔥要小火炒才能炒出辛辣味。

3、調料要用粉狀的，家中的火小，用粒狀的孜然、辣椒炒不出味道。

4、孜然粉和辣椒粉容易出味，臨出鍋前放入即可。

燒烤幹豆腐家常做法:

1.幹豆腐切成大方塊用竹籤穿成串；青蔥切成細絲、薑切片，

2.鍋中到油，放入肉末、姜、蔥翻炒，

3.放入醬油、加入老湯；湯開鍋後加入幹豆串，

4.加入少許鹽、糖、味精，小火燉十五分鐘即可。