第1步、雞蛋.蝦仁.西葫蘆。

第2步、木耳，用溫水泡30分鐘，上鍋煮5分鐘。

第3步、麵粉，倒入適量清水，用筷子攪拌成絮狀。

第4步、揉成光滑的麵團，醒面10分鐘。

第5步、鍋內放花生油，倒入雞蛋炒熟。

第6步、所有食材，全部切碎，放在一起。

第7步、放入耗油，香油，鹽。

第8步、拌勻。

第9步、麵團，撮成長條，分成大小均勻的劑子。

第10步、擀成餃子皮。

第11步、放入餡料。

第12步、餃子全部包好。

第13步、鍋內加水燒開，放入餃子，大火燒開，中火煮5分鐘。

第14步、出鍋嘍。

第15步、成品。

用料

西葫蘆2個

1個雞蛋 2個蝦仁 300克鹽 適量香油 適量蔥碎 適量麵粉 200克（40個餃子用量）水 適量

超好吃的西葫蘆蝦仁素餃的做法步驟

步驟 1

和麵，200g麵粉加1個雞蛋少許鹽和成軟麵團，放置一邊醒面

步驟 2

調餡，西葫蘆先用擦絲器擦成細條 然後切成小丁，雞蛋炒熟鏟成小細碎放涼，蝦仁切成小塊，把這些所有餡料加上適量蔥碎 鹽 香油拌勻。（西葫蘆可根據個人喜好選擇是否殺水）

步驟 3

包制&煮熟

食材：活蝦、西葫蘆、黑木耳、雞蛋、香蔥、生薑。

做法：活蝦剝殼取出蝦仁洗淨剁碎。西葫蘆擦絲加少許食鹽醃製十分鐘後攥幹水分剁碎。黑木耳泡好洗淨切絲再剁碎。雞蛋打入碗中攪拌均勻。香蔥、生薑切末。

起鍋熱油，油熱後倒入雞蛋液，快速翻炒成塊關火，放涼後剁碎。

把剁碎的西葫蘆、黑木耳、雞蛋、蝦仁倒入盆中，放入香蔥末、薑末，加適量精鹽、白糖、五香粉、胡椒粉、生抽、蠔油、老抽、味精、香油，攪拌均勻，三鮮餃子餡即成。

以下是西葫蘆木耳蝦仁餃子餡的做法：

1. 將西葫蘆切成細絲，木耳切成小塊，蝦仁剁成泥狀。

2. 蔥、蒜、姜切末備用。

3. 在一個大碗中，將西葫蘆絲、木耳、蝦仁、蔥末、蒜末、薑末放入，加入適量鹽、胡椒粉、料酒和香油，攪拌均勻。

4. 將餃子皮鋪在手上，取適量餡料放在餃子皮中央。

5. 沿著餃子皮的邊緣塗上少許水，將餃子皮對折，用手指捏緊邊緣，使其封口。

6. 將餃子放入沸水中煮熟，直到餃子浮起並變得透明。

7. 撈出餃子，瀝乾水分，可以蘸醬料食用。