山藥一般只需要煮3-5分鐘就可以熟, 如果我們在煮的時候，山藥個頭比較大, 需要再延長一定的時間，大概需要8-10分鐘時間。我們在煮山藥的時候, 可以不用刮皮, 把山藥連著山藥皮一起洗乾淨就可以。

很快熟

20分鐘左右就可以熟，時間過長或過短都不利於營養素的吸收。

山藥當中富含碳水化合物，也就是糖分。澱粉在燉煮的過程當中很容易發生熟食的變化，如果山藥燉的時間過久，反而會使澱粉發生嚴重的變化，不利於營養素的吸收。相反如果山藥燉的時間過短，會使山藥當中的營養素不能夠很好的發生變化，不利於身體的吸收。山藥在燉煮的過程當中，一定要掌握火候，一般時間在20分鐘左右。如果山藥的品種不一樣，或者跟山藥一同燉煮的其它食材不一樣，燉煮的時間在20分鐘左右，上下可以浮動。山藥進行炒制，時間更為短，大概控制在5-8分鐘進行油炒，即可將山藥制熟。

淮山這類食材在我們的生活中主要是用來煲湯的,也可以用來煲豬骨或者排骨等,然後和玉米、胡蘿蔔一起燉2小時左右就可以上桌了。淮山不宜生食,而且淮山也比較容易熟,應把玉米、胡蘿蔔等放進鍋裡煮1個小時,以免爛掉。

也就是說,山藥這個東西我們不能生吃,事實上,用山藥操作起來比較容易煮熟,比如在炒菜的時候,在鍋裡放一些油,然後把山藥放到鍋裡,一分鐘左右,就可以把山藥炒成一道美味的菜。

山藥蒸熟時間 要想把淮山藥蒸熟的話,其實時間並不是很長,一般在20分鐘左右就可以了,可以在燒飯的時候把它放到架子上進行蒸,這種方法比較簡單可行,而且不用去看時間,把飯煮好以後,那麼淮山藥也就煮熟了。

如果單獨去蒸煮淮山藥的話,那麼時間一般在20分鐘左右即可,當然真的時間長一點的話也沒有問題,因為淮山藥是經得起長時間蒸煮的。