正確和法是，如果是包菜團 不用發酵。玉米麵粉500g。250g麵粉。用開水和麵。再放入250g麵粉。用溫水把面攪拌均勻。用手把麵粉和在一起，揉成光滑的麵團。醒面十分鐘。包上餡料。即可以做成苞米面面糰子了。

玉米麵 200克

蘿蔔 適量

蔥薑蒜 適量

雞精 適量

味精 適量

耗油 適量

做法步驟

1、玉米麵半燙麵，就是燙麵的時候留少許乾麵，再加涼水揉成團，醒面備用。

2、我用的是蘿蔔餡，根據口味兒喜好自己調餡兒，可以用其他食材。

3、取小碗一隻再加一塊兒保鮮膜放入小碗中，取一塊玉米麵放入小碗中弄成小碗形狀，備用

準備用料：玉米麵400克、酸菜500克、白麵100克、肉100克、蔥小段、酵母5克

1、將玉米麵、白麵、酵母倒入盆中。

2、用溫水把面和成光滑的麵團（慢慢地加入水，不要把面和得太軟了）。

3、蓋上蓋子醒發一小時。

4、肉準備好。

5、酸菜用水浸泡一會。

6、把酸菜剁成碎末攥出水。

7、肉剁碎、蔥切成碎末。

8、放入酸菜調好陷（調料：油、醬油、五香粉、鹽、雞精）

9、把發好的面揉均勻用手拍成餅包入陷團成饅頭狀直接放蒸鍋蒸20分鐘。

10、玉米麵菜糰子出鍋，好吃沒得說。

菠菜4-5顆，泡好的粉條約150克，豆腐皮約100克，雞蛋2-3個，鹽適量。

2、雞粉適量，蠔油適量，十三香適量，料油適量，麵粉約200克。

3、將菠菜焯水，控幹水分切碎裝入碗中，再加入粉條，切碎的豆腐皮，炒好的雞蛋碎。

4、再加入鹽，雞粉，蠔油，十三香，料油，麵粉，攪拌均勻。

5、將餡料攥成丸子，不斷地蘸上玉米麵，壓緊實直至表面水分比較乾燥，將它們水開上鍋蒸八分鍾，即可開吃啦。

食材

菠菜 250g 、 蝦仁 100克 、 胡蘿蔔 200克 、 鹽 少許 、 耗油 2湯勺 、 雞精 2湯勺 、 香油 1湯勺 、 橄欖油 2勺橄欖油 、 蔥 1根 、 細玉米麵 2面勺

烹飪步驟

1

菠菜洗淨切碎，開水煮一分鐘。撈出擠一下水。

2

胡蘿蔔、蔥切碎，放入蝦皮。

3

加入兩面勺細玉米麵。喝湯用的小勺（2勺耗油、少許鹽、2勺雞精 ，一勺香油、2勺橄欖油），拌勻。

4

團成小丸子，再在玉米麵上滾一下。裹上一層玉米麵。

5

開水入鍋蒸15分鐘就熟了。

原料：

豬肉500g

茴香籽500g

玉米麵(黃)400g

調和油適量

食鹽適量

料酒適量

白糖適量

胡椒粉適量

芝麻油適量

醬油適量

味精適量

做法：

1

將玉米麵和適量白麵混合

2

和麵時其中三分之一面裡面加入熱水和麵，其餘加入涼水和麵，在合到一起餳一會

3

將豬肉放入料酒、蔥姜、胡椒粉、味精、鹽、白糖、香油，醬油進行調製。將豬肉餡拌勻，倒入切好的茴香攪拌均勻

4

開始包糰子，取一塊麵拍成片狀，薄一些在裡面放入餡

5

慢慢向裡團，保證餡料大一些還要包裹嚴實

6

包好的餡糰子，涼水蒸，水開了開始記時間，一般25分鐘即可

1、一把菠菜，清洗乾淨。

2、菠菜焯水後控幹水份，切碎。

3、粉條煮軟後切小段。

4、半根胡蘿蔔切碎。

5、雞蛋炒熟後切小塊。

6、所有的食物準備就緒。

7、以上食材中加一勺鹽和五香粉。

8、再加少許的麵粉，攪拌均勻。

9、把蔬菜團成丸子，然後準備一碗玉米麵粉。

10、每個蔬菜餡都要攥緊，不能散開，然後給外面裹上一層玉米麵。

11、籠屜中鋪一張油紙，擺放上菜糰子。

12、鍋中水開後，大火蒸5—8分鐘。

13、玉米麵蔬菜糰子出鍋裝盤啦

玉米麵炸丸子一定要摻合一些白麵。這樣容易幾年，如果光放玉米麵會砸散的，如果玉米麵放的多，一定要先把玉米麵燙一下，一定要放一點澱粉，再放一點白麵，這樣炸出來的丸子口感才會好，如果光用玉米麵炸出來的丸子，口感不是那麼好。

主料： 豬肋條肉（五花肉） 300克 輔料： 白蘿蔔 150克 胡蘿蔔 150克 香菇（鮮） 50克 調料： 植物油 15克 鹽 3克 雞精 2克 白砂糖 2克 澱粉(玉米) 5克 胡椒粉 3克 大蔥 5克 各適量

做法：

1. 將白蘿蔔去皮洗淨切成絲，胡蘿蔔洗淨切絲；

2. 豬五花肉切丁，香菇切丁；

3. 炒鍋注油燒熱，下入蔥花、五花肉丁、香菇丁炒香盛出裝碗，放入白蘿蔔絲、胡蘿蔔絲、胡椒粉、精鹽、雞精、白糖拌勻；

4. 製成丸子裝盤，上鍋蒸熟即可。