主料:青菜適量

麵粉適量

發酵粉適量

輔料

鹼粉適量

水適量

做法步驟

1.青菜洗淨備用。

2.入開水鍋中焯水，加一點油，顏色非常好看。

3.加一點點鹼粉和水打成糊狀。

4.取適量麵粉，加入發酵粉，倒入菠菜糊揉成軟一點的麵團，放溫暖處發酵。

5.發酵兩倍大小即可。

6.加入適量鹼粉揉勻，二次醒發十分鐘。

7.取出擀成圓餅狀。

8.電餅鐺預熱抹油放入。

9.一面定型後反過來烙另一面。

10.餅上扎孔排氣，有助於熟透，多翻幾次哦。

11.美美的青菜鍋盔出鍋啦。

12.晾涼後切開裝盤。

食材用料：麵粉600克 水適量 酵母3克 鹼面少許

1.用手溫水把酵母化開，靜置十分鐘。

2.盆中放入麵粉，放入酵母水，再慢慢的加水和麵，拌成絮狀，揉成光滑的麵團，蓋上蓋子醒發，

3.面發好了，案板上撒點麵粉放一點鹼面，用擀麵杖擀開，放麵團揉勻，揉成長條，切三份，取一份揉勻，按扁，擀開，用筷子炸一些眼，這是為了透氣好熟

4.放入鍋中，中小火，蓋上蓋子，一面變硬後翻面，烙至兩面焦黃，出鍋，一個大鍋盔就好了