白肉通常是指沒有經過長時間運動的豬肉部位，如豬後腿或者豬腹部的肉。一般來說，豬後腿的肉又稱為“裡脊肉”，是比較嫩、貴重的部位，適合作為白肉使用；而豬肚部的肉則通常由於含有一些筋膜和肌腱，口感稍顯柴硬，不太適合做白肉。

當然，不同的國家和地區對於白肉的定義略有差異，也存在其他不同的烹飪方法。因此，在具體選購或者使用豬肉時，可以參考當地的實際情況以及個人口味喜好來選擇適合自己的部位。

白肉取材於豬後腿將臀部去掉第一刀之後的部位,俗稱“二刀肉”,這一部位的肉成菜後肥瘦不脫離,無泡少筋,可謂“精品肉”。

白肉加上蒜泥等調料，就是川菜中的名菜蒜泥白肉。

白肉選用正二刀肉。

蒜泥白肉選料必須要用豬“正二刀肉”，也就是豬後腿臀部去掉第一刀之後的部位，這個部位肉皮薄肉嫩，肥瘦比例恰當，如果不是這個部位的豬肉做蒜泥白肉，就會導致豬肉脫層、製作出來的肉片不成型。蒜泥白肉是一道菜品，屬於川菜菜系。

白肉使用豬的肉肉部分。

1. 根據一般的分類方法，動物的肉肉分為紅肉和白肉兩種，紅肉主要是指哺乳動物的肉，例如牛肉、羊肉等，而白肉則指的是禽肉、豬肉等非哺乳動物的肉，由此可知白肉就是指豬的肉。

2. 豬的身體可以分為肉肉部分和排骨部分，排骨部分由於含有許多骨頭，不利於食用和加工，因此在制作白肉時通常會挑選豬的肉肉部分，而不會選擇排骨部分。

3. 此外，豬的內臟、皮肉、耳鼻等也可以被製作成多種美食。

鴨肉是經常食用的家禽肉類之一，為什麼夏天要吃鴨肉呢？ 大暑天氣燥熱，人體出汗多容易脫水，而鴨子是水禽，屬於寒性，可以潤燥熱，還含有大量的蛋白質、維生素等營養物質，食用鴨肉可以促進新陳代謝，增強人體的免疫力以及補充水分，所以大暑吃鴨肉再適合不過。

三白肉在我的理解中即為市場上常標的五花肉。

豬背至肚那地方的肉，是肥肉和瘦肉相夾的肉。這種肉應該是豬身上最好的肉了。它有三層，肥肉夾瘦肉再肥肉夾瘦肉，這樣子三層，那肉看上去層次分明，最擅長的是用它來煮紅燒肉。加灼料燒好後，香味撲鼻，吃口鮮美。令人大開胃口，經久難忘。

應該是雞肉、鴨肉、鵝肉。吃這三種肉比吃紅肉好，有益於身體健康，能降低血脂，對心腦血管也有好處。因此，平時應該多吃這些有益於身體健康的食物，少吃紅肉。平時多吃對身體有健康的食物，強體健身，增加免疫力。這些食物含優質蛋白，是優選食物。

三白指的是白菜，蘿蔔和山藥，這三樣種食材對於進步有著很大的幫助。1杯熟的大白菜幾乎能提供與1杯牛奶同樣多的鈣，可保證人體必須的營養成分。白菜既能治療便秘，又有助於營養吸收。蘿蔔在中國民間素有"小人參"的美稱。蘿蔔營養豐富，食入人體後可潔淨血液和皮膚，其中維生素C的含量比梨高8-10倍。山藥可以刺激和調節人體的免疫系統，對人體有特殊的保健作用，同時也有利於胃部的保護。

三肉則是豬肉、羊肉、魚肉。肉類中可以補充很多身體中需要的營養，豬肉還含有豐富的維生素B.，可以使身體感到更有力氣。還能提供人體必需的脂肪酸。豬排滋陰，豬肚補虛損、健脾胃。羊肉，性溫。它既能御風寒，又可補身體，對身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果，最適宜於冬季食用，故被稱為冬令補品。魚肉具有肉質細嫩鮮美、營養豐富的特點，是一些維生素、礦物質的良好來源。

三白肉是一些地方對於肥肉的稱呼，同時也是營養學上對肌肉纖維細膩、脂肪含量較低、脂肪中不飽和脂肪酸含量較高的肉類的稱呼，能降低心腦血管疾病的發病率，減輕癌症的威脅。也是日常生活中的一種菜品。與紅肉相對應，是我們日常生活中最常見的肉類之一。

3白肉就是雞肉

雞肉的蛋白質含量高，脂肪含量低，尤其是雞肉本身自帶鮮味，它的做法很多，是很多人特別喜歡吃的肉類。白露時節在很多地方的傳統習俗中有用“十白燉烏雞”的吃法，也就是用白芷、白蔻等藥食兼備的食材來跟烏雞同燉，以便換季補充營養，以達到給身體增加能量的作用。

雞肉、魚肉、鴨肉

生活中常說的白肉是一個營養學專屬名詞，指肌肉纖維較為細膩，脂肪含量比較低，含有的脂肪中以不飽和脂肪酸為主

白肉富含營養，每天都要適當的攝取一些白肉食物，尤其是身體處於生長發育期的兒童、體質較弱的人群、代謝減慢的老人等，常食白肉可以起到補充營養、促進代謝等功效，有利於生長發育和身體的養護。

白肉是營養學上的詞，廣義指肌肉纖維細膩，脂肪含量較低，脂肪中不飽和脂肪酸含量較高的肉類。

白肉可包括鳥類（雞、鴨、鵝、火雞等）、魚、爬行動物、兩棲動物、甲殼類動物（蝦蟹等）或雙殼類動物（牡蠣、蛤蜊）等。

雖然三文魚、煮熟的蝦蟹等都是紅色，但也不能算作紅肉。