倒掉。可能是米飯已經變質，建議不要食用了。

大米煮熟後變黃，可能是米已經變質，出現了大量的黴菌，最好的解決辦法就是直接倒掉。

蒸米飯發黃可能是由於米本身質量、水質或蒸飯時間等原因所致，可以通過更換新米、使用軟水或過濾水、控制好蒸飯時間和溫度等方法。

1.米質問題：米質差或過期的米容易變黃，因為其中的油脂分解產生的酸性物質會導致米變黃。建議選購新鮮、高質量的大米，並避免過期米。2.水質問題：水中含有大量的鐵、錳等物質會導致米飯變黃，因為這些物質會在烹飪過程中與米飯中的澱粉產生反應。建議使用新鮮的、乾淨的水來蒸米飯。3.蒸飯的時間問題：蒸飯時間過長或過短都會導致米飯變黃。過長的蒸飯時間會導致米飯中的澱粉變質，導致米飯變黃；而過短的蒸飯時間則會導致米飯未熟透，也容易變黃。建議根據具體情況掌握好蒸飯的時間。4.儲存問題：如果米飯貯存不當，如存放在潮溼的環境中，也容易導致米飯變黃。建議將米飯存放在乾燥、通風的環境中，並盡量避免受潮。

米飯蒸久了會失去一些水分，因此會變得乾硬和發黃。為了解決這個問題，您可以嘗試以下方法：

1. 加水蒸：將一些水加入蒸鍋中，然後將米飯放入蒸鍋中再蒸一段時間，這樣可以使米飯恢復一些水分，變得鬆軟。

2. 加少量油：在蒸米飯之前，您可以在米飯中加入一些橄欖油或植物油，這樣可以使米飯更加光滑，防止變黃。

3. 添加醋：在蒸米飯之前，可以將一些醋加入米飯中，醋可以幫助米飯保持白色。

4. 加入食鹽：在蒸米飯之前，可以將一些食鹽加入米飯中，鹽可以使米飯更加鬆軟，同時也可以防止變黃。

5. 及時放入冷藏：如果您不打算馬上食用米飯，可以在蒸熟後儘快將米飯放入冰箱冷藏，這樣可以防止米飯變黃。

你可以換做純淨水蒸一蒸，因為有可能是你家的水質太差，所以會使大米發黃，也有可能是放置不當，大米受潮或者是生蟲所導致的，你可以把大米存放到比較乾爽的位置，不讓它受潮，而且要做到密封防蟲防潮的效果，蒸出來的大米才會更好吃，而且不會發黃。

蒸飯時，如果發現蒸出來的米飯比較黃，可以嘗試以下幾種方法：泡米飯：在煮米飯之前，將米飯浸泡在清水中20-30分鐘。

這可以使米飯中的澱粉質膨脹，使其更容易被蒸熟，從而使蒸出來的米飯顏色更白。

加入一些醋：在蒸飯之前，將適量的醋加入米飯中。醋可以中和米飯中的鹼性成分，從而減少黃色素的生成，使蒸出來的米飯顏色更白。

加入一些鹽：在煮米飯之前，加入適量的鹽。鹽可以使米飯中的礦物質和其他成分更好地被吸收和利用，從而使米飯更加美味和健康。

此外，鹽還可以幫助保持米飯的白色。使用高質量的米：使用優質的米可以使蒸出來的米飯更加細膩、鬆軟、香甜，而且顏色也會更白。

控制蒸飯時間和火候：蒸飯的時間和火候也會影響米飯的顏色和質量。如果蒸飯時間過長或火候過高，米飯會變得比較黃和硬，因此需要根據實際情況掌握好蒸飯時間和火候。

發黃說明溫度高，還有時間長，引起的焦黃。還有可能是電飯鍋老化了，煮出來的飯不如以前的好吃。需要更換新的使用得呢。

大米蒸米飯變黃的原因可能是因為洗米時不充分，米中的雜質和澱粉沒有被徹底清洗掉。

如果米飯已經蒸好，可以用筷子輕輕翻動，讓米飯中的熱氣散出來，然後蓋上蓋子燜一會兒，讓米飯自然變白。

如果還沒蒸的話，建議用涼水多次沖洗大米，直至水變清透為止，再進行蒸飯的操作。

蒸米飯發黃可能是因為以下幾種原因：

1. 米質量不好，或者是長時間存放的米，因為長時間的氧化會使米變黃。

2. 水質差，蒸米時用的水中含有過多的鐵、錳等金屬離子，這些離子會影響米的顏色。

3. 蒸米的時間過長，或者是溫度過高，這些都會使米變黃。

處理方法如下：

1. 檢查米的質量，如果米本身質量不好，或者是長時間存放的米，可以更換新的米種，或者是儲存時間短的新米。

2. 檢查用水是否過於硬水，如果是，可以使用軟水或過濾水來蒸米飯。

3. 控制好蒸米飯的時間和溫度，盡量不要過長或過高，以避免米變黃。

如果蒸好的米飯已經發黃，可以嘗試以下方法處理：

1. 用清水浸泡一段時間，然後再重新蒸煮。

2. 加入少量的食用醋或者檸檬汁，可以中和一部分色素，使米飯變白。

3. 加入適量的洋蔥或者蔥花，在蒸飯的過程中，洋蔥或蔥花中的天然色素可以使米飯變白。總之，蒸米飯發黃可能是由於米本身質量、水質或蒸飯時間等原因所致，可以通過更換新米、使用軟水或過濾水、控制好蒸飯時間和溫度等方法來避

1、可能因為米是沉米含有黃麴黴素，不建議繼續食用。也有可能因為米中含有大量的澱粉，發生氧化反應引起的。還有可能是鍋的問題，如果是鐵鍋因為有鐵鏽，導致煮熟的米飯泛黃。

2、煮米飯前先把米淘洗乾淨，因為米上可能附著灰塵。

3、放適量的水，水多煮出的米飯會太爛，像稀飯，水少的話米飯太硬，難以下咽，水量多少這個根據米量來決定。

4、米下鍋放水後把內鍋放進電飯煲後抓住內鍋邊沿，順時針逆時針旋轉幾次，這樣可以讓大米在鍋內均勻分布，不會出現一邊熟了，一邊還夾生的情況。