將主料中除裹入黃油外的其它原料，混合揉成團。（高低粉提前混合過篩）

用刀在麵團上切深深的十字，然後用保鮮膜包起來，放冰箱冷藏半小時。

冷藏好的麵團取出，用手掌按壓往四周推出。

用擀麵杖從中間向四周擀開，中間要微微厚一點。然後把裹入黃油放在中間，四周面片裹住黃油，並把四周封緊按死。

撒上少許手粉，用擀麵杖輕輕敲打，

再擀成薄厚均勻的面片，

將主料中除裹入黃油外的其它原料，混合揉成團。（高低粉提前混合過篩）

用刀在麵團上切深深的十字，然後用保鮮膜包起來，放冰箱冷藏半小時。

冷藏好的麵團取出，用手掌按壓往四周推出。

用擀麵杖從中間向四周擀開，中間要微微厚一點。然後把裹入黃油放在中間，四周面片裹住黃油，並把四周封緊按死。

撒上少許手粉，用擀麵杖輕輕敲打，

再擀成薄厚均勻的面片，

像疊被子一樣，完成一次四折。（先兩邊往中間疊，再對折）然後包上保鮮膜放冰箱冷藏15分鐘。再後再重複步驟5~7兩次。

最後將麵團擀開成三毫米厚的薄片，將四周切邊整理一下然後用叉子均勻的叉上小洞。

烤箱預熱200度，中層，20分鐘左右，烤至派皮金黃。

平均切成四等份。烤好的派皮，裡外一樣金黃，層次分明。

牛奶，糖和切開的香草豆莢放入小鍋內攪拌至砂糖融解，然後小火煮開。

煮牛奶的時候，把蛋黃，全蛋打勻，然後把糖和澱粉倒入蛋液中混合均勻。

把煮好的年奶倒入蛋液中，邊倒邊攪拌。然後再小火煮到濃稠，關火加入黃油，輕輕攪拌均勻。

蓋上保鮮膜放涼備用。

使用時用打蛋器把做好的餡打勻再擠到派皮上。最後做自己喜歡的裝飾就可以了。

拿破崙蛋糕 材料水油麵：富強粉　蛋清　鹽　白醋　水　 油酥面：富強粉　玉米油做法1、先和油酥面，富強粉和油揉勻； 2、前五種材料和成麵團，醒20分鐘．經過四次開酥，即擀成薄片折三折，放冰箱冷藏20分鐘，重複4次，其中有一次4折，如果有把握4折的次數可以增加。擀薄成大約厚4mm的長方形，用餐叉在上面扎些小孔，防止材料在烤制時鼓起。放進烤盤入烤箱，200度，18分鐘。 3、烤好後晾涼，邊緣裁整齊，上面用刀刮平。從中間切開成相同大小的兩片，在一片上抹草莓醬，另一片放在上面，將裁下的酥皮揑成小碎片，撒到上面。裁成均勻的長方形，拿破崙蛋糕就做好了。