1、煮羊排是一種常見的美食，而且羊排的美味主要是來自於調料，調料有料酒、味精以及香料，香料包含香葉、桂皮以及小茴香等，而且羊排最好是加入生薑去腥來掩蓋羊肉的騷味。

2、煮羊排的做法:羊排500克、蘿蔔1根、食鹽適量、雞精2克、蔥5克、姜5克、八角2個、花椒1小撮、香菜少許。蘿蔔洗淨切滾刀塊，羊排斷成段後泡清水中十分鐘去除血水備用。鍋內放水，燒開後放入幾顆花椒大料，然後放入羊排飛水，撈出後用開水再稍微衝一下。砂鍋內放入清水燒開後放入準備好的羊排，薑片蔥段，大火煮開轉小火煮二十到三十分鐘。放入蘿蔔，煮至蘿蔔由翠白變成半透明狀，調入鹽、雞精。喝的時候撒上少許香菜末，滋味兒更足。

水煮羊排放以下料。

調料：大蔥400克，姜100克，大蒜（白皮）100克，花椒15克，八角15克，鹽50克，味精15克，芝麻醬1000克，辣椒油300克。

水煮羊排的步驟：

1、將鮮嫩羊肉洗淨切塊，放入清水鍋中用大火燒開，撇盡浮沫，然後加入蔥段、姜塊、大蒜、花椒、大料，以除去腥羶。改用小火慢煮，直至燉熟煮爛，加進精鹽、味精調好味。

2、把煮熟的羊肉撈出，切成片或小塊，分裝於碗中，澆入燉肉時的原湯，再加些稀麻醬和辣椒油或辣椒麵，拌勻即可。

用料：

羊排1扇、鹽適量、黑胡椒碎適量、百里香適量、迷迭香適量。

做法：

（1）溫煮棒加熱水到56度。

（2）溫煮棒到55度時，迅速把肉放案板用廚房紙吸乾兩方面水分，兩面撒上鹽和黑胡椒羅勒迷迭香。

（3）真空袋抽真空，放入水箱內，不要沒過真空口處。

（4）56度40分鐘，同時把羊油煎鍋備用。

（5）煮好後把羊排放入煎鍋正反各煎三十秒，最後裝入加熱過的盤子，如果要做溫泉蛋，把羊排取出後溫煮棒調到65度十分鐘左右即可。

材料：

凍羊肉2000克，姜150克，料酒適量，八角8個，蒜2大個，生抽適量，冰糖25克，花椒適量，香葉12片，蔥6根，洋蔥半個，幹辣椒適量，蘿蔔3個，油適量

做法 ：

1：準備好所有的調料。

2：把羊肉解凍後切成適合的大小，並過開水焯一下撈出備用。

3：油入鍋燒熱，放入生薑，大蒜，辣椒，香葉，茴香等，炒出香味。

4：羊肉入鍋翻炒，大概5分鐘左右，炒出羊肉裡面的油脂，放入蘿蔔繼續翻炒，然後放入冰糖。

5：放入生抽，料酒，稍微煮一下。

6：將羊肉倒入高壓鍋，只要高壓鍋稍微冒蒸氣就可以了。

用料:凍羊肉、花椒、大蔥、冰糖、姜、蒜、八角、香葉、桂皮、料酒、豆瓣醬、生抽、老抽、草果、幹辣椒、蒜苗。

步驟1

凍羊肉化開後切大塊冷水入鍋焯水，水燒開後5分鐘後把羊肉撈出來洗乾淨備用

步驟2鍋里加油，大蔥薑切片，蒜瓣加入七成熱的鍋中炒香，然後加入羊肉翻炒至微微金黃。

步驟3

加入一勺料酒、一大勺豆瓣醬翻炒均勻。加入一大勺生抽，一小勺老抽和一小把冰糖翻炒均勻關火。

步驟4

把羊肉轉移到砂鍋中加入冷水沒過羊肉，放入2片香葉，2顆八角，1塊桂皮，一顆草果，1小把花椒，5個幹辣椒，大火煮開後，加蓋轉小火悶1個小時。(如果中途水快燒乾可加適量的清水，想要羊肉更軟爛可以多悶半小時)

步驟5

時間到了之後，開蓋加入一小把蒜苗

在燒一會

步驟6

關火，羊肉煲完成，可以加點香菜哦

沒凍羊肉必須焯水，先加一鍋涼水，將切好凍羊肉放入鍋裡，放大火煮開！一定煮透！這樣一塊塊將煮熟的羊肉盛入盆裡！

焯水吋可放些料酒！

焯完水以後，再將鍋裡放涼水，將羊肉放入鍋裡，放入䓤，姜料酒，用小火熬湯！大約燉半個小時！

清燉羊肉很簡單，然後冬瓜切好塊！香菜切成段備好！

再準備高壓鍋一個！將湯和肉轉移高壓鍋裡，加入耗油，鹽，燉制25分鐘，打開加人冬瓜，香菜，稍等片刻既好！

1、準備凍羊肉和白蘿蔔、醬油，燒酒，白糖，鹽適量，花椒，大料，蔥，姜，蒜少量。

2、首先將羊肉焯水，水開去掉浮沫，此時水有油花漂出，待用等下煲湯。然後將羊肉撈出放入炒鍋，放油翻炒，加入醬油，燒酒，白糖，鹽。

3、待羊肉變色後取出放回第一次焯水的熱湯中(湯如果涼了，要先將湯燒開，再放入羊肉)，加入花椒，大料，蔥，姜，蒜，鹽，再倒入半瓶或一瓶啤酒(按個人口味)，放入高壓鍋裡煮，上氣後小火燉煮25分鐘，然後關火。

4、此時可以用砂鍋清煮白蘿蔔，少水，白蘿蔔出味後將高壓鍋中的羊肉，湯，調料一併導入砂鍋中，小火悶一下，最後放入枸杞，也可以少放香菜

羊肉切塊，放入鍋中，再加入大塊的蘿蔔，加冷水，沒過羊肉和蘿蔔，大火煮沸。

將煮過的羊肉清洗乾淨再放回鍋中，然後加入料酒、醬油、糖、大料、陳皮、辣椒、蔥、薑片，再加入清水沒過羊肉，大火煮開轉小火燉3到4個小時

把冷凍羊肉直接拿出來放入一個冷水盆裝，叫他慢慢的解凍。等他解凍以後把它切成塊狀。還得抄一下，去掉浮沫。這個時候就可以煮了，加上蔥薑蒜一把鹹鹽。這叫水煎羊肉煮出來特別鮮嫩可口。