淮陽美食歷史悠久，著名小吃有朱麻子燉肉胡辣湯、東湖煎燜魚王、朱家餛飩，李爾薩燒雞、楊家小焦魚湯、段家焦魚湯、方布袋燒雞、豆腐皮、蓋家鍋盔、王家五香羊頭、馮塘耿氏燻雞等。

燒蒲菜，莜麵栲栳栳，范家餛飩，張家驢肉湯，蓋家鍋盔，朱麻子燉肉胡辣湯，馮塘耿氏燻雞，田家羊頭店，黃家泥巴雞，東湖煎燜魚

原料：豬瘦肉30克，食鹽適量，蒲菜250克，蔥花5克，料酒8克，色拉油30克，醬油5克。

做法：

1、豬肉切成薄片，蒲菜去老皮，削去後梢，切成小片，分別放入盤中。

2、炒鍋上火，倒入色拉油燒熱，下蔥花熗鍋，放入豬肉炒至變白色。

3、加入蒲菜，料酒，醬油，食鹽翻炒至熟，盛入盤中即可。

蒲菜燒肉是一道地道的日本傳統菜餚，其口感鮮美、清爽可口，是烤肉愛好者的不二之選。以下是蒲菜燒肉的正宗做法：

所需材料：

- 豬五花肉 300克

- 蒲菜 300克

- 調料：生薑、大蔥、味噌、醬油、清酒、砂糖、味精、麻油適量

做法：

1.將五花肉切成1cm左右的薄片；蒲菜放入開水中焯水，撈出備用。

2.將生薑、大蔥切成碎末，放入碗中。加入味噌、醬油、清酒、砂糖、味精、麻油，調味料按照口味適量攪拌均勻。

3.將五花肉片醃製在調料中，醃製30分鐘左右。

4.在烤肉爐鋪上烤網，將醃好的肉片放入烤網上，用中小火烤5-10分鐘左右，肉熟後取下備用。

5.將焯水後的蒲菜放在烤網上，用中小火快速烤2-3分鐘左右，當蒲菜表面出現焦香時即可取出。

6.將烤好的五花肉和蒲菜混合，擺盤即可。

這樣制作的蒲菜燒肉鮮美可口，色香味俱佳，非常適合和朋友家人一起品嘗。