點豆腐的鹵水，是鹽湖水或者海水煮鹽後，鹽池內殘留下來的液體經過冷卻析出的氯化鎂結晶形成的滷塊，溶於水後即成為鹵水

由於鹵水能夠使得蛋白質溶液產生凝膠，所以可以用來制作豆腐

2015年，3月5號，34名中國公民因為被俄羅斯海關懷疑攜帶毒品而被扣留在莫斯科機場，後查明這些嫌疑物即為做豆腐鹵水用的滷塊。真是差異鬧出大笑話

將醬油、糖、八角、桂皮、花椒、姜和蔥放入鍋中,加入1000ml水。

開火,煮沸後轉小火慢慢煮20分鐘,讓香料的味道充分滲透到鹵水中。

關火後,讓鹵水降溫至室溫。

取一塊豆腐,將其放入鹵水中浸泡30分鐘,讓豆腐充分吸收鹵水的味道。

古代點豆腐的鹵水是一種傳統的調味料，可以給豆腐增添鮮美的味道。以下是一種簡單的古代點豆腐鹵水的制作方法：

所需材料：

- 大豆腐

- 生抽醬油

- 料酒

- 白糖

- 蔥段

- 薑片

- 香菜（可選）

- 八角（可選）

- 肉桂（可選）

- 桂皮（可選）

制作步驟：

1. 將大豆腐切成適當大小的塊或片，將其用開水焯水一下，去除豆腥味，撈出備用。

2. 準備一個鍋，加入適量的水，放入蔥段、薑片、香菜、八角、肉桂和桂皮（這些調料可根據個人口味可選使用），煮開後轉小火煮約15分鐘，使調料的香味充分滲透。

3. 將鹵水中的蔥段、薑片、香菜等撈出，只留下鹵水湯液。

4. 在鹵水中加入適量的生抽醬油、料酒和白糖，根據個人口味調整，攪拌均勻。

5. 再次將鹵水湯液煮開，放入焯過水的大豆腐塊，小火煮5-10分鐘，使豆腐充分吸收鹵水的味道。

6. 關火後，讓豆腐在鹵水中浸泡一段時間（最好是幾個小時或過夜），使味道更入味。

7. 撈出鹵水豆腐，可以直接食用，或作為配料加入其他菜餚中。

這只是一種古代點豆腐鹵水的制作方法，具體的配料和比例可以根據個人口味和喜好進行調整。如有需要，可以添加其他調味料和香料來增添風味。