材料

麻辣鍋調理包1包，百葉豆腐2條，香菇綜合包1包，太白粉1大匙，香菜少許

做法

1.取1湯鍋，倒入約1/2鍋的水量，再放入麻辣鍋調理包以隔水加熱的方式以大火煮至水滾讓調理包解凍即離火，拆開倒入一湯鍋，加入百葉豆腐以中火煮5分鐘備用。

2.做法1完成後加入香菇綜合包約煮3分鐘。

3.將作法2加入太白粉水勾欠使湯汁成稠狀。

4.將作法3撒上少許香菜，即可完成什錦麻辣豆腐。

食材：大豆腐一塊，麻椒20粒，小蔥半根，鮮姜10克，大蒜6瓣，幹辣椒粉20克（根據個人喜好適量增減）老抽5克，鹽5克，味精2克，土豆澱粉10克用水發好做勾芡汁。

做法：豆腐切成2厘米方塊，用開水煮3分鐘撈出放入冷水中過一遍撈出備用。蔥薑蒜切碎放入碗中與辣椒粉、老抽、鹽、味精混合備用。起鍋倒入30克豆油，油6層熱放入麻椒炒出麻椒味後把碗裡的調料放入鍋中翻炒，炒至出麻辣香味後迅速放入豆腐塊翻炒大約1到2分鐘後倒入水澱粉勾芡，然後再淋點明油（約10克）翻炒幾下後盛入盤中，一道家常麻辣豆腐就做好了。

麻辣豆腐是一道菜很好吃的家常菜

　　主料：南豆腐2塊 瘦牛肉100克 青蒜50克　　輔料：植物油100克 豆瓣醬50克 辣椒粉、醬油各8克 料酒20克 四川豆鼓20克 味精8克 溼澱粉20克 湯15克 花椒粉1克 蔥、姜各10克

制作過程：1、牛肉剁碎。豆鼓剁細末。蔥、姜切末。青蒜剖開切段2、豆腐切1.5厘米見方的丁塊，用開水泡上3、炒勺注油燒熱，先下牛肉，煽炒去水分後，將豆瓣醬、蔥、薑末和豆鼓下勺炒酥，再下入辣椒粉，炒變色時注湯、醬油和料　4、再下入豆腐，用小火火靠透入味，再放入味精後，用溼澱粉勾芡，撒上青蒜。花椒粉成盤即成

麻婆豆腐是中國川菜系代表菜之一，該菜味道麻辣香甜非常容易勾起人們味蕾。

那麼怎樣做出麻婆豆腐才好吃呢，步驟如下

1，選取上好鹵水豆腐

2，上好郫縣豆瓣醬

3，味道鮮美麻椒

起鍋燒油，下豆瓣醬，炒出香味，下麻椒，讓麻椒香味充分溶解到湯汁裡，最後下鹵水豆腐。放鹽進行調味，出鍋。超級好吃麻婆豆腐就大功告成啦。

可以把小米辣切碎用豆油炒香備用，然後把豆付切成小塊用熱水燙一下備用，鍋裡放油燒熱後放蔥沬，姜沫，蒜沫炒香放入豆腐塊，炒一炒放小米辣，放鹽，雞精，花椒粉翻炒均勻，然後出鍋裝盆，這是一道很美味的麻婆豆腐，喜歡吃辣的可以。不喜歡辣的，可以不效小米辣。

麻辣豆腐的做法：

食材：豆腐1塊、豬瘦肉、大蔥、蒜

材料：豆瓣、麻辣火鍋底料、花椒、紅幹椒、雞精、食用鹽、白糖、胡椒粉

第一步：把嫩豆腐切成1.5厘米左右的方丁，豬瘦肉切成片再剁成肉沫，大蔥從中間劃開切成蔥花，蒜拍扁切成蒜沫，取1勺豆瓣，取1塊麻辣火鍋底料用刀切碎（豆瓣、火鍋底料根據個人喜好放）

第二步：鍋內倒入清水，加入兩勺食用鹽，水開之後倒入豆腐，焯水一分鐘，撈出瀝乾水分。

第三步：鍋裡倒入一勺植物油，加入一把花椒，一把紅幹椒，炒出香味後, 撈出殘渣。

第三步：放入肉沫，翻炒變色後，撒入蔥花，再倒入切碎的豆瓣醬和火鍋底料，把豆瓣醬和火鍋底料翻炒出香味，加入清水。

第四步：水開之後慢慢轉動鍋，讓豆腐均勻受熱，加入雞精、食鹽、白糖、胡椒粉、再加入一勺醬油，開中火煮兩分鐘，最後淋入紅油就可以出鍋裝盤了。

好了，一道美味香辣的麻婆豆腐就制作完成了。

鍋膽加入適量水至水位線，蓋上蓋子，火力開到最高。五分鐘燒開之後放入切好塊的豆腐，焯水的目的是為了定型麻辣豆腐是一道有名的川菜，廣受歡迎，流傳各地，當然做法也有許多不同。今天就用北美電器的迷你多功能鍋來做這道麻辣豆腐，麻辣鮮香又下飯，保證你連吃兩碗飯!

所需原料：鹵水豆腐一塊，豆瓣醬15克，幹辣椒10克，食鹽2克，雞精2克，胡椒粉3克，白糖2克，生抽10克，老抽3克提色，蠔油3克。

【具體制作步驟】

第一步，首先把準備好的豆腐，改刀切成1厘米寬的豆腐丁，放入盤中備用。再準備適量的蔥薑蒜，去皮後改刀切蔥花，蒜片，薑末備用。所有食材都準備好後，我們開始進行下一步的操作。

第二步，鍋中倒入適量的清水，水開後加入一勺食用鹽，然後把切好的豆腐丁倒入鍋中煮2分鐘，豆腐煮好後撈出來，控乾淨水分備用。這一步的目的主要是去除豆腥味。

第三步，起鍋燒油，油溫燒至五成熱時下入切好的蔥薑蒜爆香，然後再下入一勺豆瓣醬炒出紅油，添加適量的清水，依次調入少許生抽，蠔油，老抽，胡椒粉，花椒粉，用勺子將調料攪拌至化開，最後下入豆腐丁煮2分鐘左右。

第四步，等豆腐煮至入味時，再勾入少許水澱粉芡，使湯汁更加濃郁粘稠，最後撒上少許的香蔥花，即可出鍋裝入盤中。