自己在家釀酒的方法：

1、糯米倒入乾淨的容器內，然後加適量的清水浸泡過夜。

2、把泡好的糯米放入電飯鍋內蒸熟。

3、糯米蒸熟後晾涼至30度左右，然後放入甜酒曲和水攪拌均勻。

4、裝入瓶子密封保存，放在溫暖的地方發酵36小時即可。

擴展資料：

釀酒是利用微生物發酵生產含一定濃度酒精飲料的過程。釀酒原料與釀酒容器，是穀物釀酒的兩個先決條件。

據考古出土距今五千多年的釀酒器具表明：傳說中的黃帝時期、夏禹時代存在釀酒這一行業，而釀酒之起源還在此之前。遠古時人們可能先接觸到某些天然發酵的酒，然後加以仿製。

國內學者普遍認為，龍山文化時期釀酒是較為發達的行業。釀酒原料不同，所用微生物及釀造過程也不一樣。酒曲釀酒是中國釀酒的精華所在。《齊民要術》記載的制曲方法一直沿用至今，後世也有少量的改進。

自己在家釀酒的方法如下：

1.準備釀造材料：通常釀酒所需的材料包括水、麥芽、啤酒花和酵母等。

2.磨碎麥芽：將麥芽放入磨碎機中磨碎，使其變成麥芽粉末。

3.混合麥芽粉末和水：將磨碎好的麥芽粉末和水混合在一起，形成麥汁。

4.加入啤酒花：將啤酒花加入麥汁中，使其沸騰。

5.冷卻麥汁：將煮沸後的麥汁降溫至合適的溫度。

6.加入酵母：將酵母加入麥汁中，酵母會開始發酵，將糖分轉化為酒精和二氧化碳。

7.發酵：將發酵好的混合物放入酒桶或發酵罐中進行二次發酵。

8.過濾和貯存：將發酵好的酒用過濾器過濾，去除固體物質，然後貯存在酒瓶中。

1.準備好圓糯米，淘洗乾淨，用清水泡起來，大約泡四個小時。用手搓一下，如果很容易就搓碎，就差不多了。

2.蒸鍋水燒開，蒸約半個小時。將糯米取出，徹底放涼。

3.拌酒曲，1000g糯米，需要5g甜酒曲。酒曲放入冷開水化開。拌入蒸好且放涼的糯米中。可以再加適量冷開水，使糯米一粒一粒分開。

4.準備好乾淨無菌的瓶子。將拌好的糯米裝進玻璃瓶中，壓實。中間挖洞，方便觀察出酒。

5.三十度左右恆溫下放置大約三十六個小時，就可以使用了。這時候可以做酒釀圓子，米酒蛋花湯等等。還可以加點冷開水，繼續放置一個月以上，就可以飲米酒了。