鰻魚身上的粘液要去除的，要不然做起來不好吃，那粘液粘粘的，像鼻涕似的，

首先燒一盆開水，把鰻魚放盆裡，把開水倒下去，燙一下拿出來沖洗乾淨就可以了，還可以直接用鍋燒一鍋水，水開後把鰻魚放鍋裡燙一下，拿出來一衝就洗掉了的，還可以用鹽加清水撮洗乾淨。

一定要去掉那一層粘液。主要有兩種方法，一種是用鹽水加上清水清洗，一種是把鰻魚放到鍋裡面煮一下，，然後再用清水洗一遍就可以了。兩種方法都是很簡單可行的。

還有一種方法就是用麵粉清洗，但是相比較用食用鹽的話，麵粉有點不方便了。

需要

鰻魚的粘液是需要去掉的。可以把鰻魚放進盆子裡面，然後再往裡面撒上食鹽，再加進去一些水，等候片刻，再用清水衝乾淨，就可以去除粘液了。也可以煮一鍋開水，拿盆子裝好鰻魚，再把開水倒下去，等十多秒後，用清水洗乾淨，就可以去除粘液了。

第二種方法：先把鍋燒熱起來，迅速把鰻魚倒下去，蓋上蓋子，等鰻魚不會動了，再用清水沖洗表面的粘液就可以了。

第三種方法：煮一鍋開水，拿盆子裝好鰻魚，再把開水倒下去，等十多秒後，把鰻魚迅速撈起來，然後用清水洗乾淨，也可以去除粘液。

需要的，要宰殺鰻魚的時候。先燒一點水。水溫在80度左右。燙下。鰻魚身上粘液就好除去了。

處理鰻魚表面的粘液需要小心，以下是一些基本步驟：

1. 鰻魚上的粘液通常是一種保護性機制，可以幫助魚類防止外部環境的侵襲和感染。因此，如果僅僅是表面的少量粘液，不一定需要去除。

可以用海鹽或者醋水醃製一段時間來去除部分粘液。另外，也可以用食鹽或者檸檬汁擦拭鰻魚表面來去除粘液，或者將鰻魚浸泡在一定的時間內，讓粘液浮出水麵，再用水沖洗乾淨即可。

鰻魚表面粘液的處理方法有：

1、將鰻魚放入清水中，用小刀輕輕按摩清洗，以幫助去除表面粘液；

2、用蒸汽在鰻魚表面蒸發粘液；

3、將鰻魚表面粘液沾溼冷水，然後用手輕輕揉搓，以幫助去除表面粘液；

4、將鰻魚表面粘液沾溼醋精洗滌，以幫助去除表面粘液；

5、將鰻魚表面粘液沾溼熱開水，然後用手輕輕揉搓，以幫助去除表面粘液。

想要去掉鰻魚表面的粘液，可以首先在盆子裡準備一些熱一點的水，然後將鰻魚打暈後直接扔到裡面，蓋上蓋子泡1到2分鐘左右粘液就會發白，再將鰻魚取出來用刀把表面發白的粘液全都刮掉後洗乾淨就可以了

用開水燙後洗乾淨再用鹽搓洗即可，具體步驟如下：

1、用剪刀剪開鰻魚腹腔，掏走內臟，洗淨血水；

2、將水燒開，將鰻魚整個放進去燙一下，到表面粘液明顯膠質化成乳白色半透明粘膜時，立即撈出；

3、撈出後過涼水，用手揉搓將半透明面膜衝乾淨；

4、取鹽適量，搓一下鰻魚表皮，衝乾淨後，釋幹水分，黏膜即可去除乾淨。

第一種方法：把鰻魚放進盆子裡面，然後再往裡面撒上食鹽，再加進去一些水，然後等候片刻，再用清水衝乾淨，就可以去除粘液了。

第二種方法：先把鍋燒熱起來，迅速把鰻魚倒下去蓋上蓋子，等鰻魚不會再動了，再用清水沖洗表面的粘液，也可以去除粘液。

第三種方法：煮一鍋開水，好了之後，先拿盆子裝好鰻魚，防止跳出來。再把開水倒下去，片刻十多秒後，吧鰻魚迅速撈起來，然後用清水洗乾淨，也可以去除粘液。