大根莖芹菜不是旱芹。旱芹指的是藥芹。藥芹是一年或兩年生草本，全株有強烈香氣。莖圓柱形，有縱稜，上部多分枝。根出莖叢生，奇數羽-狀複葉，小葉2～3對；莖生葉為全裂的3小葉。復傘形花序頂生或側生，小花兩性，花冠白色。雙懸果橢圓形，分果亦橢圓形，兩分果聯合面平坦，果皮有油槽，每分果各有種子1枚。花期4-6月。

大根莖芹菜是西芹，不是旱芹菜。

旱芹(學名:Apium graveolensL.)是傘形科芹屬植物。二年生或多年生草本，高15-150厘米，有強烈香氣。

根圓錐形，支根多數，褐色。莖直立，光滑。根生葉有柄，柄長2-26厘米，基部略擴大成膜質葉鞘;葉片輪廓為長圓形至倒卵形。復傘形花序頂生或與葉對生，花序梗長短不一，有時缺少，通常無總苞片和小總苞片。分生果圓形或長橢圓形，長約1.5毫米，寬1.5-2毫米，果稜尖銳，合生面略收縮;每稜槽內有油管1，合生面油管2，胚乳腹面平直。花期4-7月。

大根莖芹菜也是芹菜種類的一個品種，芹菜有幾個品種，一種是比較小一點的，俗稱藥芹，還有一種根莖比較粗大張在水裡面，叫水芹，還有一種不是很常見，也只有夏天的時候才有，是一種野生的比較小，也是生長在水邊上的，野生水藥芹，這種一般菜場沒有，基本都是農村地區比較多

是的，旱芹的纖維比較的方法，而且含有揮發油，香味比較的濃郁，可以把它拿來調味，也可以直接炒著吃，不過需要搭配一些肉食來炒，才會比較的鮮美。

水芹，它的食療作用，偏重於清熱除煩、利尿除溼、化痰下氣。香味沒有那麼濃，炒熟以後偏軟，從口感來講，是要遠勝旱芹的。

春天，這兩種蔬菜正大量上市，單從口感來講，水芹菜更好吃，它在南方也被譽為“水八仙”之一，喜歡吃的朋友，遇見的話可以多買一些，像旱芹基本上一年四季都可以吃到，口感的話偏硬，需要搭配肉食吃才美味。

最後，需要提醒一下大家，這個水芹菜雖然是野菜，但是野外遇到的話不要亂採，因為和它長得像的野菜有很多，其中大部分是不能食用的，遇到這些野菜，就不要去採了，免得誤食引發中毒的事情發生。

關於這兩者的營養價值，很多人說芹菜葉子營養價值更高，這個確實是，但是芹菜葉帶著苦味，很少有人吃得習慣，水芹的葉子大家基本都不吃。