牛皮菜是一道非常營養豐富且美味的蔬菜，它的口感很清爽，是夏天的佳選。以下是一份簡單易做的牛皮菜做法供您參考：

所需食材：

- 牛皮菜250克

- 生薑適量

- 大蒜適量

- 鹽適量

- 食用油適量

步驟：

1. 將牛皮菜仔細清洗乾淨，切成適當大小的段。

2. 生薑和大蒜分別切成末狀，備用。

3. 熱鍋涼油，下入薑末和蒜末，煸炒出香味。

4. 加入牛皮菜，加蓋翻炒，炒至牛皮菜變色。

5. 加入適量的鹽翻炒均勻，至牛皮菜變軟。

6. 最後淋上少量的食用油，再次翻炒均勻，裝盤即可。

這樣做出的牛皮菜口感爽脆，味道鮮美，而且非常簡單易做。您可以根據個人口味調整一下鹽的用量和炒制時間，讓菜品更加符合自己的口味。

食材用料:牛皮菜500克 ，幹辣椒段少許，

白糖5克， 鹽5克 ，食用油適量

方法步驟

1，將牛皮菜放入盆中用清水洗乾淨，再用鹽水浸泡10分鐘。剪少許幹辣椒段。

2，將牛皮菜切成4厘米長的段，將杆和葉分開放置。

3，將牛皮菜杆放入開水鍋內煮，煮開，再放牛皮菜葉一起煮軟。

4，撈入碗中，放晾，不燙手時用手擠幹水分。

5，鍋內加油，加入幹椒段，開火。幹椒段香味出來，倒入擠幹水分的牛皮菜翻炒。炒1分鐘加入白糖、鹽，用鏟翻動均勻。關火。裝入盤中，色澤碧綠的炒牛皮菜就可以享用了

　　牛皮菜就是人們常說的厚皮菜，酷似白菜，但是菜葉要比白菜的厚一些，是屬於蔬菜的一種，口感很鮮嫩但有些許澀口，含有豐富的營養價值，很適合補充人體所需的維生素和礦物質。牛皮菜的做法有很多，既可以清炒也可以蒸煮，但是牛皮菜到底怎麼做比較好吃呢?本文對此總結了一些做法，一起來看看吧。

　　清炒牛皮菜

　　1、 先將牛皮菜放入鹽水中浸泡十分鐘，並準備少許的辣椒段;

　　2、 將洗淨的牛皮菜瀝乾水分後切成段狀加入熱水中煮軟後撈出瀝乾;

　　3、 油鍋燒熱後加入蔥薑蒜等配料爆香後加入瀝乾的牛皮菜段;

　　4、 翻炒2分鐘後加入食鹽攪拌均勻盛出即可食用。

　　涼拌牛皮菜

　　1、 用清水將牛皮菜去葉後洗淨切段狀瀝乾水分備用;

　　2、 準備配料：小米辣、蒜瓣、姜塊洗淨切碎後備用;

　　3、 將切好的牛皮菜加入水中煮半小時後撈出擠幹水分備用;

　　4、 將瀝乾的牛皮菜加入適當的食鹽醃製半小時後擠幹水分;

　　5、 調汁：將切好的辣椒、蒜末、薑末加入適量的雞精、糖、醋、油攪拌均勻;

　　6、 將調汁加入到煮好的牛皮菜中攪拌均勻後即可裝盤食用。

　　魚香牛皮菜

　　1、 將牛皮菜洗淨後撕成片狀放入水中煮軟後撈出瀝乾備用;

　　2、 將準備好的蔥薑蒜、泡椒、泡菜切碎後備用;

　　3、 取適量的豆瓣，將切好的配料加入攪拌均勻;

　　4、 油鍋燒熱後加入攪拌均勻的調料炒香後倒入煮熟的牛皮菜;

　　5、 翻炒均勻後加入適量的食鹽即可裝盤食用。

　　牛皮菜炒胡豆

　　1、 將牛皮菜和胡豆洗淨後待用;

　　2、 將牛皮菜切成段狀後加入水中煮沸後撈出瀝乾水分待用;

　　3、 油鍋燒熱後加入蔥薑蒜及適量的辣椒段爆香後加入胡豆翻炒;

　　4、 向鍋中加入適量的耗油、生抽將胡豆翻炒均勻後加入牛皮菜;

　　5、 將胡豆和牛皮菜翻炒均勻後加入清水煮開後加入適量的食鹽即可出鍋食用。

用料

牛皮菜200克，豆瓣醬，豆豉，白糖，豬油，花椒粒

做法



1/5 牛皮菜洗淨燒水，水開下牛皮菜煮，直到用手掐杆軟了為止，撈出備用。



2/5 起鍋開火，放入豬油，



3/5 放入花椒粒 ，豆瓣醬 ，豆豉，



4/5 炒香倒入牛皮菜接著放白糖 ，鹽，



5/5 和勻出鍋。

用料：牛皮菜、豆豉適量、幹辣椒1把、大蒜2瓣、老薑1個。

選嫩一點的牛皮菜把菜莖上的莖撕一下，然後用手掰成小塊。大蒜、老薑拍一下剁成蒜末、薑末。鍋裡燒上水，加一點油（能防止蔬菜焯水時營養流失），水開之後下入牛皮菜，把牛皮菜煮熟之後撈出來空幹水分。鍋里加適量的油，下入姜、蒜、幹辣椒、豆豉，材料炒香之後下入牛皮菜，快速翻炒，加適量的鹽，少量的雞精，翻炒均勻，然後關火起鍋，裝盤。