酸白菜炒肉做法：

食材:酸白菜400克、五花肉150克、乾紅辣椒（較辣）2個、蒜2瓣 、姜5片、油適量、鹽適量、生抽適量。

做法：酸大白萊洗淨切粗絲，略榨乾些水份。五花肉洗淨切片，熱鍋涼油煎香兩面，全部盛出（帶油）。

將切絲大白菜放入鍋內焙乾一些水份，炒出香味。

將大白菜放入鍋邊，放入五花肉（帶油），若油不夠則適當補些，爆香姜，蒜，辣椒混炒。放入適量生抽，鹽，水。中火翻炒2分鐘。裝盤，這樣一道美味的酸白菜炒肉就做好了。

用料：五花肉500g 、 酸菜2大棵 、 鹽 、 生抽醬油 、 蔥白1段 、 八角2個

做法：

1.五花肉切成薄片，蔥白切成薄片。

2.把酸菜的梗切去，用手把菜葉一片一片剝下來，用清水清洗一下。

3.把酸菜盡量切成細絲，切好的酸菜絲再次清洗乾淨，然後用手把水攥幹。

4.鍋裡放入適量的植物油，下入蔥白和八角炒香。

5.加入五花肉片和適量的生抽翻炒至五花肉變色。

6.加入攥幹水的酸菜團並戳散，然後倒入基本可以沒過所有食材的水，大火煮開後轉中小火蓋蓋燉煮。

7.燉煮大概20分鐘後把鍋裡的食材翻勻，並加入適量的鹽調味，繼續蓋蓋燉煮15-20分鐘即可。

1.豬五花肉，洗淨。涼水下鍋，加適量料酒、姜，大料。大火燒開，繼續煮。

2.煮到用筷子能輕鬆戳透。我煮了十三分鐘。肉撈出來，放涼些，切成片兒。

3.切蔥、蒜。切酸菜。覺得酸菜酸就過一下涼水。

4.砂鍋裡放油。爆香蔥和蒜。放入酸菜，放適量十三香，生抽，翻炒。

5.放入切好的五花肉。加熱水，沒過菜。大火燒開，小火燉，燉的時間長些。我燉了四十分鐘，酸菜燉爛了。放鹽。

原料：酸菜 (100g)，五花肉 (250g)，生薑 適量，料酒 1勺，幹辣椒 8個，香蔥 適量

方法/步驟

1、準備一塊五花肉，鍋中放入適量水，並加入1勺料酒，將洗淨的五花肉放入，燒開後，轉中小火5分鐘左右。

2、把煮好的五花肉撈出，再次洗淨後切成薄薄的小片，另外，把酸菜也洗淨後切小段。

3、準備好生薑片、幹辣椒和香蔥。

4、鍋中放入適量油，油溫熱時，放入生薑片、幹辣椒和切成小段的酸菜翻炒。

5、倒入煮五花肉的湯。

6、煮開後倒入小燉鍋中。

7、煮開後放入切成薄片的五花肉。

8、再次煮開後轉中小火10分鐘左右，關火，撒上適量蔥花就可以上桌了。