1· 都切成塊。土豆和茄子泡一泡。

2· 調汁。兩勺生抽，一勺醋，一勺糖，半勺醬油，一點鹽。兩勺澱粉，水。具體的自己可以感覺下味道。

3· 少油版的，土豆煎成了這個樣子。油要放多了就是炸一下，撈出。

4· 茄子也煎了一下。

5· 熱鍋放油，爆香蔥蒜。

6· 放入青椒。超支六成熟。

7· 放入茄子，土豆炒一下，放入料汁，中火收一下汁。

8· 盛入盤中，好了。

以下是家庭版地三鮮做法。
1.家庭版地三鮮做法是一道簡單易學的菜品。
2.地三鮮是以土豆、茄子、青椒為主要食材的傳統菜品，因為其色彩鮮豔，口感獨特，倍受大家喜歡。
大部分人家庭版的做法都比較簡單，只需將土豆、茄子、青椒切成小丁備用。
鍋內放油，然後均勻灑一層鹽、糖、耗油、雞精，再倒入切好的土豆和茄子，煸炒約2-3分鐘。
最後再加入洋蔥和青椒，翻炒均勻即可。
3.家庭版地三鮮做法大多還可加入其他材料，例如黑木耳、豆腐等，以增加菜品的口感和營養價值，讓這道美食更加美味可口。

原料:土豆、茄子、青椒、鹽、生抽、老抽、白糖、澱粉、蔥、姜、蒜。

第1步、準備蔥薑蒜切碎。

第2步、將生抽、老抽、鹽、白糖放一小碗調勻,澱粉放少許水調成水澱粉。

第3步、茄子切滾刀塊第4步、土豆及尖椒切滾刀塊。

第5步、土豆過油，油鍋燒約5成熱時候下入土豆，炸一會改大火。

第6步、炸至土豆表面變色微微發焦撈出。

第7步、繼續大火放入茄子炸制。

第8步、炸至茄子變軟，表面微微發焦撈出。

第9步、繼續大火放入尖椒炸一下，十幾秒就可以。

第10步、炸好撈出。

第11步、炒鍋留少許底油，加入蔥薑蒜爆香。

第12步、加入茄子、土豆及尖椒翻炒。

第13步、倒入調料汁翻炒均勻。

第14步、最後倒入水澱粉翻炒均勻即可。

準備茄子～土豆～尖椒～切滾刀塊

調汁～生抽

鹽～雞精

白糖

清水

澱粉攪拌均勻

油溫6成熱～下入土豆炸制金黃撈出控油

下入茄子炸制金黃～外放入尖椒炸制1分鐘

撈出控油備用

鍋留底油倒入～炸好的茄子～土豆～尖椒

倒入調好的汁～出鍋

1. 家庭版地三鮮的做法很簡單，不需要太多的時間和精力，但是味道依然非常好。
2. 首先，將茄子、土豆、青椒切成均勻的小塊備用。
3. 接著，將鍋熱鍋幾滴油，放入切好的茄子煸炒至軟爛，再倒入土豆塊，煸炒至表面微黃。
4. 最後，加入切好的青椒絲，翻炒幾分鐘即可加鹽調味。
5. 食用時，可以配上米飯或麵條，味道更佳。