可以將紅菇表面的泥土和雜質清理乾淨後裝在保鮮盒內放進冰箱冷藏保存，不過一般只可以保存一個星期左右，建議及時食用，新鮮紅菇屬於易變質食物，時間久了很容易發生變質。

紅菇屬於大型菌根真菌，很容易變質腐爛，如果想要長時間保存紅菇，建議晒乾或烘乾後密封放在乾燥陰涼的地方，或放在冰箱冷藏保存。

一般來說，紅菇燉煮不需要太長時間，只需要8分鐘時間左右就可以了。紅菇煮久了，湯就開始慢慢的變成了黃褐色了，這是一種正常的現象，是因為紅菇內含有的抗氧化物質煮久以後就變褐化。

　　一般紅菇都是個肉類一起烹煮，這樣的搭配可以均衡營養，增加鮮美口感；可以一起燉煮的肉類包括有土雞、老鴨、排骨等；先把肉類放入紗煲內燉煮到9成熟的時候，放入紅菇，繼續中火燉煮8-10分鐘時間即可關火；注意切忌不要和老鴨、土雞、排骨一起放入，這樣就會顯得湯色不紅，紅菇口感太老的後果。

1、大紅菌要煮20分鐘左右才能吃。

2、野生大紅菌是一種極名貴的珍稀食用菌，它全身紅色，亮澤豔紅，肉質肥厚、味道鮮美、營養豐富，被譽為香菇之王。野生大紅菌有比其它香菇類具有更高的蛋白質、氨基酸、豐富的礦物質和維生素及多種藥用成份。

通常情況下，煮大紅菌的時間應在15到30分鐘之間。這是因為大紅菌是一種菌類食材，需要充分煮熟以確保食材的安全性和口感。

此外，煮的時間越長，大紅菌的質地會更加軟嫩，更容易消化。然而，過長的烹飪時間可能導致營養流失和口感變差。

因此，根據個人口感和菌類的種類，可以適量調整煮的時間。

大紅菌一般煮8分鐘左右就可以了。大紅菌煮久了,湯變成黃褐色,這是因為紅菇含有的抗氧化物質煮久會褐化。

2食材：五花肉100克、大紅菇150克、鹽適量、胡椒粉適量

3、先泡發大紅菌，用大盆將其泡水，撒少許鹽，10分鐘後沖洗乾淨撈出幹；

4、五花肉切大厚片先單獨加水燉出味，用高壓鍋大概15分鐘；

5、將大紅菌倒入燉好的五花肉湯裡，大火滾開轉中火小煮10分鐘即可，吃時調鹽味，撒胡椒粉。