沒有菠蘿香，武夷巖茶有五種香味

火香

這種香氣的產生與工藝有關，在幹茶時期體會明顯。看過往期的茶友們都知道，焙火是巖茶制作重要工序之一，隨著焙火溫度的升高，火香的濃郁程度也會逐漸加強，一般我們也把這種香稱為“焦糖香”。

聞幹茶香的最好時刻，是在燙壺溫杯之後，將幹茶倒入其中，蓋上蓋子，約10秒後揭蓋聞香所產生的氣味。

花香

花香，一般出現在輕、中火肉桂中。主要呈現出蘭花、玉蘭花和梔子花香，肉桂的蘭花香要比水仙的蘭花香來得高揚、鮮銳，從喉底泛上來的花香微帶清甜感，與黃觀音、黃玫瑰等花香相比，更顯清雅。

不少茶友都對肉桂有所誤解，認為肉桂就是霸道辛銳，茶感足，其實不然，肉桂也有清甜滋味清雅花香，十分適合巖茶入門茶友，上口容易，接受度高。

果香

果香，一般出現在中、足火肉桂中。香沉水底，若是果香和水融合得好，會讓湯感變得厚實飽滿，正是如此，果香肉桂除了值得細細體味的清甜果香外，茶湯也是一絕，飽滿、圓潤、甘醇、豐盈，有筋骨、有內涵，有層次變化，任何讚美之詞都不為過。

高火肉桂也會出現果香，足火是鮮果香，高火則像剛下鍋炒過的堅果熟香，會隨每道水的沖泡轉化鮮果香或花香。

桂皮香

它就像香水的基調，貫穿整個沖泡過程。但是在有花香、果香的干擾下，桂皮香往往會被茶友們所忽略。

桂皮香的香型特殊，輕輕吸一口氣，這是一種類似滷料桂皮的氣味，香氣辛、銳、烈。記住這種香氣也很簡單，多喝幾次純桂皮香肉桂，口腔自然就會記住。

木質香

會出現木質香，說明已經泡至最後，再過幾泡就該換茶了。類似被雨淋過木頭，寧靜悠遠，有一絲絲清涼感，夾雜著淡淡的桂皮香，在口腔留下最後的音符。

要是火焙高了，伴隨著花香、果香、花果香的同時，還有可能出現奶香呢，肉桂的香氣就是這樣，總是不斷給人驚喜。

有的

武夷巖肉桂茶香氣滋味較衝，香中口感帶甜味，耐沖泡，且沖泡8泡後依然有餘香，滋味甜醇、厚、強、回甘鮮爽，桂皮香帶辛辣感，刺激感強烈。還帶有花香，一般會是類似玉蘭花香、梔子花香、桂花香、菠蘿香之類馥郁濃烈的香型。

武夷巖茶肉桂沒有菠蘿香，武夷巖茶肉桂有特殊的香氣是肉桂的香氣。武夷巖肉桂茶，是肉桂茶樹採下的茶經過制作而成。