1）、準備好的豆角，要先把豆角清洗乾淨，在清洗豆角的時候，豆角的頭和尾要將其進行保留，是不可以弄掉的。

（2）、清洗乾淨的豆角，要把豆角放到案板上，把豆角表面的水分給晾晒乾。豆角如果表面有水分的話，在之後浸泡的過程中，是很容易生花的，這是豆角生花的關鍵原因。

（3）、準備一口鐵鍋，往鐵鍋中加入幾大勺食鹽，再加入一斤左右的清水，同時還要往鍋中加入八角，花椒，薑片，這三樣食材。大火將水燒開，等其沸騰以後，還需繼續熬煮上5分鐘，然後關火晾涼待用。

（4）、接下來我們要準備一個大一點的罐子，罐子可以採用塑料的，也可以採用玻璃的，最好採用玻璃的。然後把罐子清洗乾淨後，將罐子中的水分完全晾晒乾，讓罐子處於無水無油的乾燥環境。

（5）、罐子準備好以後，我們要把準備好的豆角，將其放入到罐子當中，按壓緊實。這時還需往裡面加入一些小米辣，這樣泡豆角口感會更加豐富哦。

（6）、晾涼以後的料汁，將其全部倒入豆角中，讓豆角完全被浸泡。接著要往裡面再加入適量的高度白酒，白酒的加入，可以讓豆角保存的時間更長。最後蓋上蓋子讓其密封醃製，5天左右就可以食用了。

溫馨提示：

泡豆角的時候，一定要把豆角清洗乾淨，將其表面的水分晾乾。在準備涼白開的時候，記住往裡面加入食鹽，八角，花椒，薑片，還有豆角在浸泡的時候，一定要將其處於密封的環境，否則容易變質。

你好，泡短豆角最正宗的方法如下：
1. 選材：選新鮮嫩短豆角，洗淨備用。
2. 準備：準備溫水和糖，要讓糖水充分融化，以免影響口感。
3. 泡豆角：短豆角焯水後撈出，放入糖水中浸泡2小時至入味。
4. 煮豆角：將豆角放入乾鍋，加入清水，大火煮開後轉小火，煮至豆漏，即可出鍋。
總的來說，選材新鮮，糖水浸泡時間越長越入味，煮豆角時要注意火候，煮至豆漏為止，才是正宗的泡短豆角。

步驟 1長豆角，選嫩一點硬一點的，清水沖洗，鹽水泡泡步驟 2撈出，陰涼通風，晾乾水分步驟 3洗淨的罈子控幹水分，備用步驟 4一鍋水，隨意撒幾粒花椒～燒開，放涼備用步驟 5無水無油的罈子，沒有的話普通玻璃罐也行，礦泉水瓶也可～步驟 6風乾水分的長豆角放進容器步驟 7加點鹽步驟 8啤酒一罐步驟 9放涼的花椒涼白開，撈出花椒粒不要～倒入容器，蓋住豆角寶寶們步驟 10蓋上，壇邊封水～玻璃罐和礦泉水瓶子直接擰緊就好了步驟 11剩下罈子裡裝不下了～切小段～步驟 12放入乾淨無水無油的小玻璃瓶～步驟 13啤酒安排～步驟 14鹽不能忘～步驟 15花椒涼白開水

幹豆的做法:

1.先將豆子沖洗幾次，然後浸泡10分鐘，再衝洗乾淨。

2.燒開一鍋水，加鹽，然後將豆子焯兩三分鐘左右，直到顏色變得非常綠。取出後立即浸泡在冷水中。

3.然後掛在太陽下晒乾(如果Sunny好，2天左右就能晒乾)。然後你可以把它捆在乾燥的地方儲存起來。每兩個月可以拿出來晾曬一次(大概可以晾曬200g左右)。

醃豆可以吃幾天

七天左右就可以吃了，炒著吃也行，生吃也行。拿豆子的時候，筷子一定不能有油和水，不然醃菜會變質。你也可以在裡面放一些卷心菜和胡蘿蔔。方法是一樣的。很酸很辣。

酸豆角的制作方法:

配料:豇豆角、鮮姜、紅辣椒、花椒、粗鹽(無碘)、冰糖、白酒、小瓶裝野辣椒。

把嫩豇豆角洗乾淨後，捆成小捆，夠吃一頓飯。將它們捆綁成多份後，放在Sunny下晒乾水分。不能有水，否則會被醃製變質。

姜、紅樹椒、花椒同樣洗淨晾乾，以不滴水為準。

燒開水，溶解在1/3的鹽中，冷卻。

選擇一個乾淨的罐子或密封的瓶子或罐子，擦乾水。把豆子一層一層鋪上，中間一層冰糖、紅樹椒、生薑，花椒粒用紗布縫成口袋，放在第一層。一切安排好後，倒入冷卻後的鹽水，再倒入一些白酒。喜歡脆一點的，多放點白酒，最後倒一瓶泡椒。這樣可以讓酸豆發酵更快，口感更好。

這個醃製方便其實很簡單，關鍵是醃製的時候不沾水不沾油。這個是我在家醃製的，味道開胃，醃製時間短。

回答如下：以下是啤酒泡豆角的最正宗泡法：

材料：

- 生豆角 500 克

- 啤酒 500 毫升

- 鹽 適量

- 蒜 頭 3-4 瓣

- 生薑 適量

- 辣椒 適量

- 紅蔥頭 適量

- 香葉 適量

- 八角 適量

- 花椒 適量

步驟：

1. 豆角去頭去尾，洗淨備用。

2. 將蒜頭、生薑、辣椒、紅蔥頭切成小塊備用。

3. 在鍋裡放入適量油，燒熱後加入蒜頭、生薑、辣椒、紅蔥頭、香葉、八角、花椒，炒香。

4. 加入豆角，煸炒幾分鐘。

5. 加入適量鹽，倒入啤酒，燒開後轉小火煮20-30分鐘，至豆角變軟，湯汁濃稠。

6. 熄火後待涼，放入密封容器中冷藏過夜，讓豆角充分入味。

7. 第二天取出食用即可。

溫馨提示：

1. 煮豆角時不要加水，只用啤酒即可。

2. 如果喜歡口感更加爽脆，可以先用開水焯一下豆角再進行煮制。

3. 如果喜歡更辣更香的口味，可以適量加入幹辣椒、孜然粉等調料。

用啤酒做泡豆角的詳細做法如下：

1.準備材料：鹽、豆角、啤酒。

2.豆角不要買太老的，否則泡3年了都不會壞。

3.豆角清洗乾淨以後，在水裡泡半小時，可以放點鹽。

4.把泡過的豆角取出來，晾乾水分。

5.豆角放進容器裡面，加一罐啤酒。

6.啤酒一定要沒過豆角，不夠的用礦泉水或者白開水補足，一定要無油。

7.密封好，泡上3天就可以吃了。

第一步：首先將長豆角的頭和尾去掉，接著再將長豆角放入到食鹽水中浸泡20分鐘，時間到後，再用流水將酸豆角清洗乾淨即可備用。

第二步：將洗淨的長豆角放入到太陽下暴曬2-4小時，直到將長豆角表面稍微曬焉一點即可。

第三步：將涼白開、啤酒、食鹽全部混合在一起，然後再將長豆角放入到玻璃罐中，接著將做好的食鹽水放入到罐中，最後撒上花椒，密封1個月後，酸豆角即可食用。

制作過程:1、準備適量長豆角,這裡的豆角我們要選擇比較嫩一點硬一點的,這樣醃製出來的豆角才脆嫩好吃,然後把它擇乾淨去除有蟲眼的部位,放入清水中清洗乾淨,我們都知道現在的農作物都會大一些農藥來維持它更好的生長,所以豆角這類菜更容易生蟲子,那麼難免會在打藥的同時存才農藥殘留,所以我在清洗各種蔬菜的時候都會選擇果蔬機來清洗,他能最大程度的清除農藥殘留。

2、鍋中提前燒水,再將洗淨的豆角放在鍋中焯水,這裡我們將豆角焯水的時間不宜過長,大約一分鐘左右都50秒就可以了,時間過長豆角就熟透了,這樣會影響我們醃製的口感,就不會脆爽了,所以這裡一定要注意些。