1、雞蛋中蛋黃跟蛋清分離，蛋清放冰箱冷藏一下，蛋清中放入35克糖，打到溼性發泡！蛋黃跟牛奶，玉米油混合均勻，篩入低筋麵粉

2、蛋黃糊跟蛋白混合均勻後，倒入模具中

3、表面刮平，摔兩次模具震出大氣泡，溫度上火150，下火145度，時間27分鐘

4、取出放量，四面切邊，其中兩面斜切，加入淡奶油，淡奶油可以打硬一點，圈好，冷藏

用料

雞蛋(常溫) 4個

玉米油 40克

牛奶(或水) 40克

細砂糖 40克

低筋粉 40克

步驟1

準備材料，麵粉過篩兩次。分蛋，蛋白可以先放冷凍。整個過程時間比較短，天氣冷的話可以提前把烤箱預熱

步驟2

水(牛奶)和油用打蛋器攪拌均勻，乳化。加入過篩後的麵粉，打蛋器畫一字攪拌均勻。加入蛋黃，繼續攪拌均勻，後蛋法更細膩

步驟3

打發蛋白。加入少許檸檬汁，還可以加滴香草精，除腥。分三次加入細砂糖，打發至小彎鉤 。

步驟4

取三分之一蛋白霜至蛋黃糊攪拌，再倒回剩下的蛋白霜，拌勻後倒入墊了油布(或者硅膠墊)的28方盤內，刮刀刮平，震幾下氣泡。

步驟5

放入烤箱中層，160度20分鐘，(也有方子是180度15分鐘)，自己根據自己的烤箱研究。上色快得加錫紙。

步驟6

出爐後，拿出來從高處震兩下，再連著油布提到網架上，撕開邊緣散熱。表面墊張油布翻面，撕下油布(或者硅膠墊)，此時應該會有毛巾面。

奶凍和蛋糕卷，奶味、茶香濃郁，相互融合。鬆軟的蛋糕裡裹著QQ彈彈的奶凍，兩種口感，都是奶茶味。淡奶油里加了點可可粉打發，多重口感特別好吃。

蛋糕體用了小四卷的配方，顧名思義是因為它的材料全部和4有關，簡單又好記：雞蛋4個，細砂糖、低粉、玉米油、牛奶都用了40克。

雞蛋4個（中等大小）、玉米油40克、細砂糖40克、奶茶40克、低筋麵粉40克

輔料：淡奶油250g 細砂糖15g 可可粉8dq奶茶凍：

吉利丁片 1片（5克）、牛奶180克、紅茶包 3包、淡奶油 100克、細砂糖 20克

牛奶+細砂糖+紅茶包一起煮開，煮沸騰以後不著急馬上關火，加入淡奶油攪拌均勻，然後蓋上鍋蓋燜5分鐘，讓紅茶液更香濃醇厚。把奶茶過濾一下，奶茶液大概在50度左右。滿放入瀝乾水泡軟的吉利丁片，利用餘溫攪拌融化。把做好的奶凍倒入模具，冷藏凝固。（模具底部鋪上了保鮮膜，這樣是很方便脫模的。）

蛋糕體做法：分蛋，蛋白和蛋黃分別裝入乾淨的碗中

蛋黃加油，奶，奶茶充分攪拌均勻，篩入低筋麵粉，攪拌均勻

打發蛋白，分三次加糖，打至溼性發泡），將蛋白霜分次加入蛋黃糊翻拌、切拌均勻，倒入鋪好油紙的烤盤，抹平，摔一下震出大氣泡。烤箱提前預熱175度，蛋糕捲入烤箱烘烤18~20分鐘。

烤至蛋糕表面上色、熟透，取出蛋糕，輕摔一下蛋糕震出熱氣

淡奶油加入糖和可可分打發至堅

捲入做好的奶茶凍，冷藏一小時後再切塊就可以了

1.滷肉飯+奶茶 台灣兩大美食，滷肉飯和奶茶的結合，絕對是最具有台灣特點的超級組合，軟糯的珍珠加上香噴噴的滷肉飯，何等的誘人呀！

2、泡麵+奶茶:濃濃的奶茶裡夾雜著鹹鹹的味道，真是絕了！

3、吐司+奶茶:烤得金燦燦的吐司，順滑的奶茶與可愛的珍珠，濃稠的醬汁，散發出絲絲奶香