一、食材：

豆腐皮、白糖、肉桂、八角、醬油、茴香、棉線、月桂葉、生抽

二、做法:

1. 豆腐衣一包豆腐衣大約是25g能包一個素鴨

2. 把豆腐衣折起來

3. 用棉線把豆腐衣緊緊的綁起來

4. 鍋裡適量油綁好的豆腐衣兩面煎呈金黃色

5. 加適量的水基本與豆腐皮平齊水量

6. 加醬油上色

7. 放白糖增香提味兒喜歡甜口的可以多放些

8. 加各種香料八角桂皮小茴香香葉等等

9. 大火把水燒開小火煮30分鐘左右

10. 熄火豆腐皮仍泡在湯中一直到冷卻中途輕輕翻個個

11. 冷卻後剪開綁繩切塊

原料：豆腐衣6張以上（呈半透明狀為優，發白的只能作百頁包）。植物油1000克，鹽，味精，醬油，料酒，白糖，五香粉，香油。

製法: （1）小鍋內放少許水,加入鹽、白糖、味精、醬油、料酒，煮沸（燒好後顏色稍深，汁水稍濃，口感偏鹹，將小鍋端在一旁備用）。

（2）將豆腐衣的邊緣部分（較厚有點硬的邊）小心的窄窄撕下，成細條，浸入小鍋調料中。

（3）將一張豆腐衣平鋪在桌面上，用筷子夾住豆腐衣的邊緣碎料，蘸料汁塗滿豆腐衣，再疊上一張豆腐衣，再塗料汁，這樣，疊三層塗三次（視豆腐衣大小，小豆腐衣還需多疊）。

疊好後，可在最上層放些撕下的碎料。

（如豆腐衣呈半園狀，即將平的一邊放在近身邊。

最先鋪的必須是最完整、不破的，再放破豆腐衣就沒關係了。

料汁要塗到較多但不致於流出的程度）

（4）從平的一邊開始折，疊成2寸寬的扁長條，兩頭略折轉，目的使料汁不宜流出），六張豆腐衣做成兩個“百頁包”放在盤裡。上蒸格蒸15分鐘，取出晾涼晾乾。

（5）開個小油鍋，用小火炸“百頁包”，兩面炸成金黃色撈出。食用時，橫切成條，裝盤即成。 特點：色澤金黃，外酥裡嫩，素食者之佳肴。這是我從網上找到的，希望對你有用。