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1 # 單純暖陽4B
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2 # 小慕汐呀
1、裡脊肉順著紋路切成薄片。加入料酒，鹽，白胡椒粉澱粉和少量清水均勻，醃製。10分鐘

2、高湯煮沸放入醃好的裡脊肉煮一分鐘撈出備用

3、肉片裡面加入少量芝麻油和生抽醃製這樣的話，一會兒肉更入味。

4、熱鍋起油，倒入薑片大蔥，大蒜爆炒

5、再放入花椒和幹辣椒段炒。

6、鍋裡注入清水和豆瓣醬煮沸，煮沸後一下嘗一下味道如果少鹽味到生抽

7、另起鍋把豆芽，煮斷生泡好的豆皮煮熟放入盆中

8、鍋裡的水沸以後，倒入肉片煮兩分鐘即可

9、肉片連湯帶肉倒入放了菜的盆中在放香菜葉和韭菜美味可口的水煮肉片就做好了。愛吃辣的小夥伴撒上辣椒麵淋上熟油即可
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3 # 成長中的點滴
水煮肉片 水煮肉片是一道色香味俱全的漢族名餚，屬於川菜系。我們家經常吃、麻辣鮮香、非常下飯、一般都會光盤 原料：豆芽、豬裡脊肉、辣椒粉、郫縣豆瓣、姜粒、花椒粒、鹽、幹辣椒、蒜瓣兒、蒜苗、火鍋料。 做法步驟：  第1步、裡脊肉切片、放入苕粉（澱粉）姜粒、小勺鹽、一點點水抓勻、放置一會  第2步、鍋中倒入適量油、五成熱放入蒜泥、姜粒炒香  第3步、下入豆芽、小勺鹽炒均勻  第4步、摻入適量水、把豆芽煮熟、  第5步、把煮熟的豆芽放入碗裡、鍋中倒入適量油、五成熱下入姜蒜粒炒香  第6步、下入郫縣豆瓣、火鍋料炒香出紅油  第7步、下入切好的蒜苗、（留一點點、）炒香、（可以是大蔥苗） 
白味水煮肉片是一道家常菜餚，下面是其中一種做法：
材料：
- 豬肉嫩肉片，約200克
- 高湯，約800ml
- 幹辣椒，適量
- 薑片，適量
- 大蒜片，適量
- 生菜葉，適量
- 青蒜，適量
- 胡蘿蔔絲，適量
- 雞蛋，適量
- 食用油，適量
- 鹽，適量
調料：
- 生薑末，適量
- 老抽，適量
- 料酒，適量
- 香醋，適量
- 蒜末，適量
- 花椒粉，適量
- 蠔油，適量
- 白胡椒粉，適量
步驟：
1. 將豬肉切成薄片，用鹽、料酒、薑末和蒜末醃製20分鐘。
2. 在一個大鍋中，燒開高湯，放入薑片和幹辣椒，煮開。
3. 在高湯中加入醃製好的豬肉片，煮片刻直至肉片變色，撈出備用。
4. 在另一個鍋中，加入適量的食用油，將蒜末和花椒粉炒香。
5. 把煮好的肉片放入鍋中翻炒均勻，加入少許的老抽、白胡椒粉和蠔油，調味。
6. 在大湯鍋中加入香醋和料酒，煮開後關火。
7. 把炒好的肉片放入煮好的高湯中，放入紅蘿蔔絲、青蒜和生菜葉，再燒開。
8. 把雞蛋打勻，攪拌均勻後倒入鍋中，用筷子攪拌均勻，再次煮開。
9. 湯煮開後，撇去浮沫，加鹽調味即可。
這樣就做好了一鍋美味的白味水煮肉片湯，可以搭配米飯或麵條一同食用。