土豆：3個茄子：1個青椒：1個鹽：適量醬油：適量白糖：適量蒜：適量澱粉：2勺
1茄子去皮，切塊備用
2土豆去皮，切塊，過水，備用。
3青椒，切塊，備用。
4蒜，切塊，備用。沒有姜了，可適當放姜。
5鍋裡倒入油，放入蒜瓣，待蒜的香味飄出後倒入菜。
6倒入茄子和土豆，翻炒。

7依次放入鹽，醬油，白糖，翻炒後，倒入青椒。

8澱粉兌水，攪均勻後倒入菜裡。一盤香噴噴的地三鮮就做好了

第1步.

一、準備工作 1、主料：茄子和土豆切成滾刀塊，辣椒切成小塊（辣椒選甜椒，青椒或紅椒各一個顏色才好看）。 2、調料：烹調油、生抽、糖、鹽、蔥段（蔥花）、蒜瓣、水澱粉。

第2步.

二、炸土豆 鍋中倒入適量的油，七成熱時，先將土豆塊放入，中途不斷攪動，以免粘鍋，炸成金黃色，略顯透明時撈出備用。

第3步.

三、炸茄子 再將茄子倒入油鍋，炸軟變色，加入辣椒塊稍微炸一下，一起撈起。（辣椒不要炸久了，不然維生素C丟失。）

第4步.

四、調味汁 鍋中留熱油少許，放入蔥段、蒜瓣、薑片爆香。加入一碗水（或骨頭湯），生抽一勺，鹽一小勺，糖兩小勺，攪動一下。

第5步.

五、炒地三鮮 湯汁燒沸騰後，再放入炸好的土豆、茄子、辣椒和勻，煮1-2分鐘，讓其入味。充分攪動均勻，起鍋時放入水澱粉勾芡大火收汁。

地三鮮是一道非常傳統的家常菜，它的主要成分是茄子、土豆和青椒，口感柔軟，味道鮮美。下面是適合兒童的地三鮮做法：

所需食材：

- 茄子1個

- 土豆1個

- 青椒1個

- 蔥薑蒜適量

- 食用油適量

- 鹽適量

- 雞精適量

- 糖適量

做法：

1. 將茄子、土豆、青椒分別切成小塊備用。

2. 熱鍋涼油，放入茄子煸炒至金黃色，盛出備用。

3. 熱鍋涼油，放入土豆煸炒至金黃色，盛出備用。

4. 熱鍋涼油，放入青椒煸炒至變色，盛出備用。

5. 熱鍋涼油，放入蔥薑蒜爆香。

6. 將茄子、土豆、青椒放入鍋中煸炒，加入適量鹽、糖、雞精調味即可。

注意事項：

1. 切菜時要小心，以免切傷手指。

2. 炒菜時要注意火候，不要炒糊或炸焦。

3. 調味時要適量，不要加太多鹽、糖和雞精，以免影響健康。

材料：

馬鈴薯1個

茄子1個

青椒1個

紅椒1個

蔥薑蒜適量

鹽、糖、生抽、醋適量

水澱粉適量

步驟：

將馬鈴薯去皮，切成小塊。茄子洗淨後切成小塊，放入鹽水中浸泡10分鐘。

青椒和紅椒洗淨後切成小塊。

熱鍋涼油，爆香蔥薑蒜。

加入馬鈴薯煸炒至金黃色，加入茄子繼續煸炒。

加入青椒和紅椒，繼續翻炒。

加入鹽、糖、生抽和少許水，蓋上鍋蓋燜5分鐘左右。

最後加入少許醋調味，並用水澱粉勾芡即可。

注：可以根據孩子口味適當調整鹽、糖和醋的用量。

1.大圓茄子一個，去皮，切成不規則的片狀，最好別太薄。

大土豆一個（或小土豆兩個，你要愛吃可多做些），去皮，同樣切成不規則的片狀。

柿子椒兩個，去籽，切成塊。蒜若干，切小。

2.將澱粉加水攪拌至勻，加鹽，醬油，醋，和少量糖。再次攪拌。

3.將茄子放到有力炸到軟（用筷子戳一下就知道了），撈起。接著是土豆入鍋油炸，也是炸到軟。（炸的時候記得那鏟子常翻動）然後將茄子倒入鍋內，還有柿子椒和蒜。放入事先調好的調料，炒到入味。（要嘗才知道）加入雞精。就好了。

兒童版地三鮮的做法

豬肉切丁,加入2勺生抽、1勺料酒、1勺生粉(地瓜粉)醃製10分鐘。

土豆切丁備用 茄子切丁(小公舉要求削皮),不削皮會更好看。

小米椒切小圈圈 肉沫下鍋煸香,加入蒜末、老抽翻炒。

肉沫炒好用盤子裝起來 先炒土豆丁,炒久一點比較香

加入茄子丁和小米椒翻炒,直到茄子土豆炒熟,加點食鹽調味。

主料：

土豆250克、茄子250克、青椒150克

輔料：

醬油15毫升、白砂糖5克、大蔥1段、大蒜4瓣、鹽適量、水澱粉適量、食用油適量

正宗地三鮮的做法步驟

1.食材洗淨。

2.土豆去皮，切滾刀塊。

3.茄子去皮，切滾刀塊，沾一層薄薄的幹澱粉。

4.青椒掰成小塊，蔥蒜切碎。

5.鍋中放寬油，燒至八成熱，放入土豆，中小火炸至表面金黃色，略顯透明時撈出備用。

6.將茄子倒入油鍋，炸至表面金黃色，撈出。

7.留底油，放入青椒翻炒，放入蔥花、一半的蒜末炒香。

8.倒入醬油，加一小碗水燒開，放入鹽、糖攪勻。

9.放入炸好的土豆、茄子大火燒一分鐘。

10.淋入水澱粉，快速翻炒均勻，放入剩餘蒜末，炒勻即可。

11.完成，裝盤。