1、芹菜粥做起來特別簡單，吃起來特別美味，濃稠滑嫩，生津開胃，健脾開竅，咱們一起來把做青菜粥的制作食材全部準備好，準備一小碗大米，一小把青菜，一根胡蘿蔔，一小勺玉米油，適量的食用鹽就可以了。做青菜粥的制作食材還是比較少的，很容易就能夠準備好，因為這些都是家裡常備的，準備好了之後咱們就可以開始各種蔬菜的處理以及青菜粥的制作了。

2、首先呢，咱們要先將大米淘洗一下，把大米放到一個大碗中，倒入適量的清水，將其淘洗一遍，在淘洗的時候要稍微輕柔一點，動作不能太劇烈了，否則就會破壞大米表面的營養物質，大米淘洗一遍就可以了，淘洗完之後先將其放到一旁備用。接著將砂鍋取出來，先往砂鍋中加入適量的清水，用大火把水燒開，在燒水的時候蓋上鍋蓋以縮短時間。

3、在燒水的時候咱們先把配菜切一下，將青菜先洗淨，接著將其切成小段，切完小段之後將其放到一個盤中備用，接下來再把準備好的胡蘿蔔取出來先清洗乾淨，然後去皮，去完皮之後將胡蘿蔔切碎，盡量切成碎一點的碎丁，切好的胡蘿蔔碎丁放到青菜中。

4、砂鍋中的水開了之後咱們將大米倒進去，這個時候加入大米可以使大米迅速受熱膨脹，倒入大米之後咱們蓋上蓋子，用大火再一次將水煮開，煮開之後開蓋，用大火繼續煮10分鐘。

5、時間到了之後滴上一點玉米油，繼續煮20分鐘，這次蓋上蓋的時候就不要蓋得很嚴了，因為如果蓋得很嚴的話，就非常容易溢鍋。20分鐘以後咱們將提前切好的胡蘿蔔，青菜放進去先翻煮一下。

6、，不攪不順滑，所以一定要不停地攪動一下，讓大米更加粘稠，更加順滑。一直不停地攪動繼續煮5分鐘之後即可關火出鍋裝碗。

1.白果去殼、去紅色表皮,用水浸泡一個鍾後去芯。蘿蔔去皮洗淨,剁碎;芥菜洗淨後剪成絲狀。

2.鍋中放入兩碗粥底大火燒開後,放入蘿蔔,生菜,白果,鹽,糖,雞精,香油,白胡椒粉,料酒,繼續燒開後轉小火,煮8分鐘後即可關火裝碗。