食材清單

荸薺 1斤 、 蔥 少許 、 白醋 少許 、 鹽 少許 、 糖 少許

烹飪步驟

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荸薺去皮清洗乾淨，備好蔥花。荸薺切片。

最後一步

待油熱，蔥下鍋爆香，倒入切片的荸薺，翻炒，加少量水，防止粘鍋，接著倒入少量白醋，翻炒片刻後放鹽、糖，翻炒均勻出鍋。

1、準備好所有材料。

2、將蓮藕一大節和山藥半根去皮切小塊，雪梨切塊，荸薺即馬蹄去皮。

3、將蓮藕、山藥和荸薺放入鍋中，加適量的清水，大火燒開後轉小火煮半小時後加入雪梨再煮10分鐘。

4、出鍋前加入適量食鹽調味即可。

生荸薺400克，麵粉100克，雞蛋1個，溼澱粉25克，植物油500克，白糖100克，糖桂花滷25克，香油25克。

1)把生荸薺洗淨，去皮，切成兩半，浸泡在冷水中。取大碗一個，放入麵粉，打入雞蛋，再放入25克白糖，用清水調拌上勁，成全蛋糊狀。

2)炒勺放在旺火上，倒入油，加熱，至八成熱時，將荸薺撈出、用乾淨抹布搌去水分，放入蛋糊中掛勻糊，逐個放入油裡，炸呈金黃色時倒入漏勺控淨油。原炒勺放火上，倒入100克清水，加入白糖，待水燒沸用溼澱粉勾芡，芡熟再倒入荸薺，澆上桂花滷、香油，顛翻掛汁。即可出炒勺裝盤

下面這些我覺得都好吃。

1、馬蹄糕

材料：馬蹄粉（荸薺粉)500克，清水2千克，白砂糖600克。

做法：將1千克清水和馬蹄粉混合成粉漿（無粒狀）。

將1千克清水和白砂糖煮成稀糖水。

慢慢地將糖水倒入粉漿處，同時不斷攪拌使其混合均勻。

把漿放入蒸盤裡猛火蒸15-20分鐘。

放涼之後就成了馬蹄糕。

2、馬蹄雪梨胡蘿蔔水

材料：馬蹄，胡蘿蔔，雪梨。

做法：馬蹄去皮切塊，雪梨、胡蘿蔔切塊。

鍋里加水把切好的材料放進鍋裡大火煮開，轉中小火半個小時即可。

喜歡甜的可以適當的放糖或冰糖。

3、馬蹄蒸肉餅

材料：肉末150g、馬蹄1個、蔥1棵，姜5g、澱粉2g、生抽5ml、鹽少許。

做法：馬蹄去皮剁碎，姜切絲用清水浸泡一下，肉末再用刀剁細一些。

經肉末放入碗中，加入馬蹄碎，姜水、澱粉、生抽、鹽攪拌均勻。

將拌好的肉末放入一個平盤中鋪平，上鍋蒸10分鐘至肉餅熟透即可。

荸薺南瓜小米粥，用料：荸薺300g，南瓜200g，小米100g，糯米100g。

做法：

1.把糯米和小米洗淨放入電飯鍋加入適量的清水。然後按下煮粥健。

2.把荸薺和南瓜去皮切塊。煮至米快熟的時候，加入荸薺。加入南瓜。

3.加蓋繼續煮至。直到粥稠米爛即好喝的時候也可加入一些白糖。