、五香粉怎麼做

材料：準備花椒、八角、桂皮、小茴香、陳皮、丁香。

做法：

1、準備這6種香料，花椒20g、大料20g、小茴香10g、桂皮10g、丁香5g、陳皮5g。如果打得多的話，記住一個比例，6種香料的比例是4:4:2:2:1:1，味道都是一樣的。

2、香料準備好後，放入碗中，倒入適量高度白酒，攪拌均勻後浸泡10分鐘，這樣可以去除香料的苦澀味，炒的時候還不容易糊，做出來的五香粉才香。

3、浸泡完畢後，用手把八角、桂皮、陳皮掰碎，這樣更好炒，而且受熱更均勻。

4、準備一口鐵鍋，倒入所有的香料，開小火加熱，用鏟子不停地翻炒，讓香料受熱均勻，把水分炒幹，當香料的顏色炒得發黃，而且八角、桂皮變得特別脆的時候就關火。

5、家裡有杵臼的，把炒乾的香料倒進去，搗成粉末狀就可以了。如果沒有杵臼，也可以用料理機打成粉，要是什麼都沒有，就倒在案板上，拿調料瓶子壓碎成粉末，五香粉就做好了，準備一個可以密封的玻璃瓶，裝進去後蓋緊，放在陰涼通風處保存即可，隨吃隨取。

、五香粉配方

配製五香粉的主要原料有砂仁，丁香，豆蔻，肉桂，山柰，八角，白芷、良姜、胡椒、百里香、陳皮等十幾種，選取其中的5種或者5種以上加工配比，就可以配製不同口味的五香粉。下面分享5種常見的五香粉配方，一起來看看吧！

配方1：肉桂7g、砂仁60g、丁香12g、山柰12g、豆蔻7g。

配方2：花椒18g、小茴10g、八角15g、乾薑5g、砂仁3g、桂皮45g、香葉3g、肉蔻1g。

配方3：大料52g、砂仁4g、山柰10g、白胡椒3g、乾薑17g、甘草7g、桂皮7g。

配方4：大料20g、陳皮6g、小茴香8g、花椒18g、乾薑5g。

配方5：丁香8g、花椒20g、大料20g、桂皮10g、小茴香10g。

五香粉是一種傳統的中式調味料，用於烹製各種菜餚，常見的配方包括：
配方1：
- 八角4個
- 桂皮1塊
- 小茴香1小匙
- 花椒1小匙
- 丁香1小匙
將以上材料炒香，磨成粉末狀備用。
配方2：
- 八角3個
- 花椒1小匙
- 丁香1小匙
- 桂皮1塊
- 乾薑1小匙
- 大茴香1小匙
- 鹽1小匙
將以上材料炒香，磨成粉末狀備用。
使用五香粉時，可以按需加入其它材料，如紅棗、山楂等，以增加香氣和口感。烹飪時可將五香粉醃製在肉類或海鮮中，也可用於烘焙麵包等食品。

五香的食材和調料

五花肉

香菇

八角，桂皮，料酒，醬油

五香的做法步驟

第1步.五花肉用開水焯掉血水，瀝乾水份，熱水燒開，下輔料及水發泡開的香菇

第2步.放入五花肉，慢火煲50分鐘關火，又嫩又香