步驟 1

豇豆洗乾淨切段，辣椒大蒜切一下備用

步驟 2

準備一飯碗的食用油，燒熱

步驟 3

油七八成熱，關中小火，就放入豇豆炸一遍，豇豆炸到翠綠了就撈起來。

步驟 4

油倒碗裡，就一點點底油就行了，因為豇豆油炸的裡面很多油。

步驟 5

放入切好的大蒜，幹辣椒爆香，放入炸好的豇豆翻炒，再放入生抽（也可以用蒸魚豉油），耗油，味精，白糖，食鹽（做菜放鹽要切記，這裡你先不用放，前面的調料放了以後自己品嘗一下，鹹淡如何根據自己口味來選擇加還是不加鹽）翻炒均勻

步驟 6

出鍋！

1、將豇豆洗淨，切成3厘米左右的段待用。

2、炒鍋洗淨置旺火上，放油燒至七成熱，下豇豆，炸至皺皮時撈出，瀝乾油份待用。

3、鍋中適量留油，倒入醬油加色，放入豇豆煸炒至幹香，放鹽、芽菜炒出香味，再放紹酒、香油、味精炒勻即可。

挑選比較嫩一點的豇豆，清洗乾淨切成段，用廚房紙把上面的水分擦乾。

把生薑大蒜切成末，熱鍋燒油，要多倒一點油，把豇豆放入油鍋裡煎到表面起皺撈出控油，鍋裡留少許底油，放入姜蒜，再放一勺豆瓣醬炒出香味，把煎好的豆角放進鍋裡翻炒，在放入五香粉、少許鹽、生抽翻炒均勻即可出鍋。

料主料：豆角、豬肉(瘦)輔料：姜、蒜、蔥調料：辣椒(紅，小)、李錦記辣豆瓣醬做法1、準備好原材料，豆角掰成小段待用。2、蔥薑蒜切成末，泡椒切成小段。3、瘦肉剁成末。4、豆瓣醬剁細。5、肉末里加入適量生抽、少許黑胡椒粉、適量水澱粉抓勻。6、鍋裡放入適量油燒到六成熱，放入豆角慢慢煸炒，加入適量鹽，一直煸炒熟後出鍋待用。7、鍋裡放入適量油，放入肉末翻炒。8、加入蔥薑蒜末、泡椒、豆瓣醬翻炒均勻。9、加入煸炒好的豆角翻炒均勻。10、出鍋了。

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首先處理龍豆,用清水清洗乾淨,去頭去尾,中間掰開就可以了

2.

油溫6成熱下入龍豆,炸制龍豆起皺然後關火再浸炸一會,把豆角炸熟。然後撈出控油備用

3.

下面開始炒,鍋中加少許油,先下10克花椒,小火炒香,再下幹辣椒

4.

辣椒炒香,下入龍豆,白芝麻,撒10克鹽,再下入雞精

5.

煸炒均勻即可出鍋裝盤

龍豆清洗乾淨用鹽醃製15分鐘左右，再用刀切小段後，熱油下鍋炒熟加入炒熟的肉混合一起，加入耗油雞精和生抽，加入清水燜5分鐘左右關火，

龍豆400g，蒜末20g，花椒15g，熟芝麻15g，幹辣椒段10g，鹽4g，白糖5g

詳細步驟:

1、新鮮龍豆掐頭去尾，洗淨，分段，晾乾水份，下鍋油炸時不易被濺傷

2、鍋中倒油，旋轉鍋，潤一下鍋周邊，慢慢加熱至6~7成熱，溫度大概在180~210℃左右，油麵有波動會冒一點點青煙，插入筷子散發出來的都是大泡泡時，下入龍豆，炸至虎皮狀，盛出備用

3、鍋中留少許底油，下入蒜末，幹辣椒段，花椒炒香4、隨後倒入炸好的龍豆，熟白芝麻，鹽4g，白糖5g調味，快速翻炒均勻，即可出鍋

回答如下：乾煸龍豆是一道四川傳統的家常小菜，主要用到的是蒜、姜、辣椒等調味品，下面是具體的做法：

所需材料：

龍豆（400g）

蔥薑蒜（適量）

幹辣椒（適量）

花椒（適量）

鹽（適量）

醬油（適量）

料酒（適量）

白糖（適量）

食用油（適量）

步驟：

1. 龍豆去掉兩頭，洗淨，切成長度約2厘米的小段；

2. 蔥薑蒜切末，幹辣椒剪成段，花椒磨成粉備用；

3. 熱鍋涼油，將龍豆煸炒至微黃，撈出瀝乾備用；

4. 鍋中留少量底油，下蔥薑蒜炒香，加入幹辣椒和花椒粉炒香；

5. 加入龍豆翻炒均勻，加入鹽、醬油、料酒和白糖調味，炒勻即可。

小貼士：

1. 龍豆煸炒時不宜過火，否則會炒焦；

2. 龍豆口感較硬，可以提前用開水焯一下，炒起來更容易入味；

3. 調味時適量加鹽，不要過多，以免口感過鹹。