一) 建立賬套

　　①訂本式三欄式總賬一本：現金、銀行存款、庫存商品、固定資產、累計折舊、應付工資、應付福利費、其他應收款、其他應付款、其他應交款、應交稅金、實收資本、本年利潤、利潤分配、主營業務收入、主營業務成本、主營業務稅金及附加、管理費用、銷售費用、財務費用、所得稅等等。

　　②三欄式日記賬各一本：現金、銀行存款。

　　數量金額式明細賬各一本：庫存商品、固定資產。

　　③三欄式(借貸餘)明細賬：應收賬款、應付賬款、預收賬款、預付賬款、其他應付款、其他應交款、應交稅金、本年利潤、利潤分配、未分配利潤、資本公積、盈餘公積、主營業務收入、主營業務成本、無形資產、在建工程、累計折舊等等。

　　(二) 確定庫存商品明細賬核算方法

　　①個別計價法：領用哪個單價的就按那個東西購買時的單價計價，一般價格浮動太大采用此方法;

　　②加權平均法：購買的時候正常計價，領用時只登記數量，不寫單價，月底統一計算加權平均單價，單價=期初金額+本月購入金額/期初數量+本月購入數量;

　　③毛利率法：同類產品統一用一個毛利率，月底計算單價，單價=總銷售額/毛利率/數量;分類例如煙、酒、日化品、調味品等等。紅旗超市等可採用此方法。

　　(三) 月末根據出納交過來的原始憑證做賬

　　1、在會計主管審核原始憑證後，制單會計對審核無誤的原始憑證所記錄的經濟業務進行會計確認和計量;

　　2、制單會計根據會計確認和計量的結果編制記賬憑證：

　　字號按憑證先後順序排列，也可用分數，如12 1/2、12 2/2;

　　字體大小，一般填寫格子大小的1/2，最多不超過2/3;