野生鯧魚和養殖的區別：主要體現在重量不同、價格不同、體表顏色不同、體內脂肪含量不同四個方面，通過對比就可以區分開來。

1、重量不同

養殖的鯧魚成品一般在1-2斤之間，而野生鯧魚超過一斤的幾乎找不到了，市場上是買不到的。

2、價格不同

野生鯧魚要比養殖的鯧魚貴很多，它們之間的價格差距是比較大的。

野生鯧魚和養殖的區別

3、體表顏色不同

野生鯧魚顏色偏色淺，鱗片薄，呈灰白色，光澤明亮，苗條細窄，脊背和肚皮側線不明顯，體色參差不齊，而養殖的鯧魚生活在有一定底泥沉積的靜水中，偏深偏黑，鱗片偏厚。

4、體內脂肪含量不同

現在的魚飼料都是高脂肪高蛋白組成，且餵食充足，因此，人工養殖的鯧魚體內脂肪含量很高，不但腹腔和魚腸堆滿脂肪，連魚皮下都可能是厚厚一層脂肪，甚至魚腩都是脂肪為主。而野生鯧魚由於食物匱乏，往往體內脂肪含量很低，魚腸和腹腔脂肪比較少，魚肉上的脂肪更少。

兩種都好吃，主要是看個人喜好

剝皮魚肉質鮮美，又少刺，性價比極高。原汁原味的鮮美，簡直棒呆了!肉質顏色白嫩!

說到鯧魚的話，有很多朋友們可能也是比較熟悉的，鯧魚在市面上也是比較常見的，有金鯧魚和銀鯧魚的區別，而且這兩種魚的養殖方式是不同的，一般來說金鯧魚是人工養殖的，而銀鯧魚都是一些野生魚，野生魚它的味道可能沒有那麼腥，而人工養殖的魚它的腥味是比較大的，大家可以根據自己的口味來選擇不同的鯧魚。它最好吃的吃法就是直接用來清燉著吃，口感會更好一些。

剝皮魚好吃。

剝皮魚學名叫綠鰭馬面魨，又叫馬面魚，這邊都叫迪仔魚。含豐富蛋白質、多種維生素和礦物質，魚肉鮮嫩滑爽，沒細刺，很適合小孩老人吃。可以幹煎、燜煮用一點香菜和薑絲調味，非常可口。

當然是鯧魚好吃，無論是清蒸，紅燒或者香煎都是鯧魚好吃，因為鯧魚肉嫩，刺少，更清甜，兩者對比剝皮魚肉柴味道也寡淡許多

剝皮魚的魚肉都是一絲一絲的，沒有細刺，魚肉吃起來有股蟹肉鮮甜味道，尤其是新鮮的剝皮魚，它的魚肝特別鮮香，吃起來並不遜色於鵝肝。

剝皮魚可以迎來清蒸或紅燒，還有重慶火鍋中的耗兒魚，也是用的小剝皮魚，不過剝皮魚最美味的做法還是做成烤魚片，以前大連地區出的烤魚片都是用剝皮魚為主料制作的。

銀鯧魚的魚肉呈塊狀，魚身上只有一根主刺，沒有細刺，魚肉入口無腥味，吃起來細膩鮮香，銀鯧魚要比養殖的金鯧魚美味很多。

銀鯧魚比較美味的做法就是清蒸，這能品嚐出銀鯧魚原始的鮮甜味道，不過魯菜中的經典菜【乾燒鯧魚】，採用把鯧魚過油後再回鍋搭配幹辣椒和糖醋燜制的方法，吃起來小甜酸，微辣，也是非常美味的一種做法。